日本威士忌，喝这5款就得了
对于想喝日本威士忌的酒友来说，有两大绊脚石：价格和供应。换句话说，日本威士忌不但贵，而且难找。
关于日本威士忌为什么贵而且一酒难求的原因，本头条已经作了很多解释，大家可以去翻阅。这里从另外一个角度来解释。日本威士忌的产业规模其实与爱尔兰相当，但它们两者的国内需求体量完全不在一个水平。爱尔兰仅400多万人口，其威士忌销售主要依赖国外市场，而且日本有1.28亿人口，国内市场需求旺盛，日本蒸馏厂的很多平民酒款主要供应本国国内市场（当然，随着日威的热销，有很多也被搜刮到中国大陆、欧洲等国家），只有少量的高端酒款才会面向全球销售并且往往一瓶难求。
即便如此，有些日本威士忌还是喝得起的（尽管与苏格兰、爱尔兰、美国等国家的威士忌相比，性价比不高）。对于囊中羞涩的酒友来说，想喝日本威士忌，以下这几款就够了。
1、信州岩井调和威士忌（Mars Shinshu Iwai Tradition）
信州蒸馏所（The Mars distillery）建成于1985年，是目前全日本海拔最高的威士忌酒厂之一。其东家本坊酒造（Hombo Shuzo）早在 1949 年便取得蒸馏执照，并在鹿儿岛建立了首座威士忌蒸馏所，主要生产调和威士忌。1985 年信州蒸馏所成立后，位于鹿儿岛的酒厂便被关闭，设备及原酒也被转移过来。由于受经济危机的影响，信州蒸馏所自1991年开始停产，直到2011年才重新开始酿酒。
信州蒸馏所岩井威士忌尽管价格低廉（相对）却极受欢迎。该蒸馏厂于上个世纪50年代建造的直头式蒸馏器（straight-head stills）酿造出非常厚重和复杂却又极具结构和复杂香气的威士忌。得益于酒厂老板（Hombo Shuzo本坊酒造）是日本最大葡萄酒生产商之一，信州蒸馏厂拥有大量的橡木桶库存。信州威士忌在主要使用雪莉桶和波本桶的同时，也在尝试使用葡萄酒桶。
岩井威士忌的复杂和质感是很多日本威士忌所不具备的，它由65%轻度泥煤麦芽、10%黑麦和25%的玉米所酿造，在波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶、法国新橡木桶和美国新橡木桶中熟化。桶陈时间在3-20年。目前Mars Shinshu Iwai Tradition系列共有雪莉桶、波本桶和红酒桶三种风味。40%。价格在50美元左右。
岩井调和威士忌
2、竹鹤纯麦威士忌（Nikka Taketsuru Pure Malt）
竹鹤纯麦无年份威士忌
这款竹鹤纯麦威士忌取名自一甲Nikka创始人（Masataka Taketsuru），融合了余市（Yoichi）和宫城峡（Miyagikyo）麦芽威士忌，在波本桶、新美国橡木桶和再填雪莉桶中熟化。虽然是竹鹤系列的入门酒款，无年份声明，但仍然是一款广受赞赏的威士忌，曾获得《2020年威士忌圣经》年度最佳日本威士忌（Japanese Whisky of the Year）。43%。价格在60美元左右。
3、一甲科菲麦芽威士忌（Nikka Coffey Malt）
一甲科菲麦芽威士忌
这款曾获得《2018年威士忌圣经》年度日本最佳威士忌（Japanese Whisky of the Year）的麦芽威士忌，100%麦芽，但却一反常规，使用Coffey柱式连续蒸馏器（通常是用来蒸馏谷物威士忌）来蒸馏，熟成于波本桶，带有浓郁的焦糖和香草风味，口感细腻。45%。国际售价58美元左右。
4、响和风醇韵（Hibiki Harmony）
响和风醇韵调和威士忌
这是大名鼎鼎的三得利响调和威士忌系列的入门酒款，由山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）麦芽威士忌和知多（Chita）谷物威士忌混合而成，酒液经波本桶、新美国白橡木桶、雪莉桶和日本特有的水楢桶熟化，是一款轻盈、好喝的威士忌，有吸引人的桔皮和白巧克力的味道。43%，国际售价70美元左右。
5、三得利季（Suntory Toki）
三得利季调和威士忌
它是三利得旗下响调和威士忌的姊妹品牌，但调和基酒主要是白州（Hakushu）麦芽威士忌和知多（Chita）谷物威士忌，而且基本在波本桶中熟化，当然也有少量西班牙橡木桶熟化的山崎麦芽威士忌的酒液混合其中。圆润轻盈甜美，具有清新的柑橘味，收尾有丝丝的辛辣气息。43%。国际售价约31美元。