煮荷包蛋，不要直接打入锅里，大厨教你绝招，一锅6个不散花

今天要跟大家分享一道荷包蛋的做法，这个做法非常独特，做出来的荷包蛋不散花非常完整。除此之外呢，咱们还要用这个方法做出来的荷包蛋跟大家分享一道特别好吃的美食，卤汁荷包蛋，这道卤汁荷包蛋做出来之后光看着就让人特别有食欲，而且吃起来鲜嫩入味，营养特别丰富。如果你对这道卤汁荷包蛋感兴趣的话，接下来就一块看一下它的教程吧。

【卤汁荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，胡萝卜，火腿肠，小葱，食用油，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、卤汁荷包蛋做出来之后光看着就特别让人有食欲，而且它吃起来鲜嫩入味，营养特别丰富。一起来准备一下卤汁荷包蛋的制作食材吧，准备5~6个鸡蛋，适量的食用盐，一根胡萝卜，一根火腿肠，两根小葱，适量的食用油，生抽，蚝油，一碗水淀粉就可以了。这些食材还是非常容易准备的，将它们都准备好了之后咱们就可以开始各种食材处理以及卤汁荷包蛋的烹饪了。

2、先将准备好的鸡蛋放到一个大碗中，加入没过鸡蛋的清水，将其冲洗一遍，清洗完成之后取出来沥干水分，先放到一旁备用。再准备一个大碗，向大碗中加入适量的温水，然后放上一点食用盐，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到食用盐融化就可以了。

3、接下来将咱们做好的食用盐温水分别倒在6个小碗中，咱们在每一个碗中都打上一个鸡蛋。当然小碗的数量要根据自己准备的鸡蛋的数量来进行决定，因为一个鸡蛋对应一个小碗。咱们将鸡蛋放在已经烧开水的蒸锅中，然后继续保持大火蒸10分钟。

4、先准备好的胡萝卜洗净去皮切碎丁，切好的碎丁放到一个碗中备用，再把火腿肠切成碎丁放到胡萝卜中。然后咱们将小葱洗净切成葱花，将它放到一个小盘中。

5、时间到了之后，咱们将装有鸡蛋的碗取出来，用铲子在碗的周边划上一圈，将荷包蛋取出来，可以看一下荷包蛋非常完整，一点不散花，像这样蒸的荷包蛋既简单又漂亮，接下来咱们将荷包蛋先放到一个盘中备用。

6、取出一把小刀，在荷包蛋上面划上一个十字形的花刀，这样方便荷包蛋入味。起锅烧油，将葱花放进去充分炒出香味，然后加入胡萝卜，火腿肠，用大火翻炒一分钟，时间到了之后加入清水用大火烧开，然后加点食盐，生抽，蚝油调味，搅拌均匀之后再加入准备好的水淀粉勾芡一下，用大火煮至汤汁浓稠之后关火出锅浇在荷包蛋上面，一道非常美味的卤汁荷包蛋就做好了。

【小贴士】

1、荷包蛋表面的十字花刀要稍微深一点，这样更有利于荷包蛋吸收卤汁。

2、各种调味料一定要根据自己的口味来进行添加。