【食】儿童节要到啦,送你一份零食大礼包,赶快收藏起来
明天就是一年一度的六一儿童节了,很多大朋友,其实还是有一颗童心的,今天给大家介绍几款适合过节的美味食谱,总有一款适合你,看完之后都想试试看。
第一款:糖渍橙皮
原料:橙皮 两个橙子的量 白糖 100g 水 100g
做法:
1.橙子用盐擦洗,清水洗干净,切开。橙皮用面包刀切掉橙子肉。
2.锅内加入适量水,加入橙子皮,大火煮大约10分钟。
3.去除皮上的白色物质,切成小条。
4.100g水、100g糖加入锅内,加入橙皮,小火慢煮,边煮边搅拌。煮到橙皮透明状态熄火。
5.拿出煮好的橙皮,散开凉在金盘上1小时或者一晚。将白糖撒上面,等待橙皮吸收即可。
小提示:
1.橙子选择品质好点的,不打蜡的。
2.橙皮上面的白色物质必须处理掉,因为它比较苦。
3.小火慢慢煮时,要一边煮一边搅拌,防止粘锅。
第二款:桑葚果酱冰淇淋
原料:蛋黄2个 糖 80g 柠檬汁 1小勺 牛奶220ml 淡奶油 150ml 桑葚果酱适量
做法:
1.蛋黄加入40g糖,柠檬汁,用手动打蛋器打至发白。加入牛奶,搅拌均匀成淡奶液。
2.小火煮蛋奶液,边煮边搅拌,千万不能煮沸腾,搅拌至浓稠状即可。
3.煮好的蛋奶液冷却,加入桑葚果酱,搅拌均匀。淡奶油加入40g糖,打发至6分发。
4.将打发的淡奶油分次加入蛋奶液内,搅拌均匀。
5.倒入适当的容器内,入冰箱冷冻3-4小时,拿出来,用勺子刮一刮,按平整了。再次入冰箱冷冻。
小提示:
1.煮蛋奶液是关键,要有耐心,小火,如果发现不对劲了,要及时离火。
2.里面的果酱可以自己替换。
3.食用时装饰上巧克力,口感比较好。
第三款:山楂糕
原料:山楂 500g 糖 220g 水 80ml
1. 山楂清洗干净,去核,去籽。放入220g糖,放冰箱腌制一晚。
2.将腌制好的山楂放入料理机内,加入80ml水,打碎。
3. 将打碎的山楂加入不粘锅内,中火煮,边煮边搅拌,防止黏锅,煮到很粘稠不流动为止。
4. 稍微冷却,加入事先涂抹油的容器内,用刮刀刮平整。放冰箱冷藏一晚,切条或者切块。
注意: 山楂糕成块的秘诀在乎多熬,熬到非常粘稠,然后是放冰箱冷藏一晚,然后时间越长也越容易凝固。如果用的普通料理机可以多加些水,煮的时间会相对较长。
第四款:芒果糖
原料:50g淡奶油 35g麦芽糖 50白糖 40g芒果泥 10g黄油
做法:
1.芒果打成泥。将50g淡奶油,35g麦芽糖,50白糖加入奶锅中火煮开,加热至110°。
2.加入40g芒果泥,10g黄油,中火煮至114°熄火。
3.倒入事前准备好的油纸模具10×10 cm,冷却后入冰箱冷藏。切块包起来即可。
第五款:萌爪蛋糕
馅心原料:牛奶150g 糖35g 玉米淀粉 7g 低粉 5g 黄油 20g
做法:
1.蛋黄加糖,电动打蛋器打到颜色变成浅白色。牛奶中火加热到冒泡,立马离火,将一半的牛奶,一点点的导入蛋黄糊内,一边用手动打蛋器搅拌。
2.筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀,倒回剩余的牛奶中,搅拌均匀。小火加热,用手动打蛋器一边搅拌至浓稠,关火。
3.加入黄油小块,继续搅拌均匀。稍微冷却下,用勺子将糊放入保鲜袋中,用手慢慢推到底部,然后卷起,放冰箱冷冻。
蛋糕主体:(海绵蛋糕,12个萌爪)
原料:鸡蛋2个(中等个头的) 糖55g 低粉 60g 黄油 15g 牛奶25g 新鲜柠檬汁1/2小勺
做法:
1.鸡蛋加入糖,隔热水打发,打发到变白时,离开热水,继续打发,一直到在表面画8字不会马上消失。
2.分两次筛入低粉,用刮刀翻拌均匀,不要有颗粒感。同时,黄油切小块后,微波炉叮1分钟10秒,牛奶微波炉叮20秒,将牛奶黄油混合均匀,加入柠檬汁。
3.将上一步混合物加入面糊中,从底部开始翻拌均匀。将猫爪模具排列在烤盘或者披萨盘里,用小勺子将少量的面糊慢慢加入模具内,大约四分之一。
4.放入预热180°的烤箱内,烘烤1-2分钟,使表面稍微凝固。
5.事先拿出冷冻的馅,切成小块。烘烤的蛋糕拿出,加入馅,继续加入面糊。
6.继续放入预热180°的烤箱,烘烤大约16分钟。
第六款:铜锣烧
原料:鸡蛋 2个 低粉 90g 糖 30g 蜂蜜 10g 小苏打 1g 水 40g 色拉油 10g 豆沙馅 适量
做法:
1.鸡蛋加入糖、蜂蜜搅打均匀。加入色拉油、搅拌均匀。加入水搅拌均匀。
2.加入过筛的低粉、小苏打,搅拌均匀。
3.不粘锅加热,感觉锅热之后,转小火。挖一勺,慢慢流畅入锅,慢慢流畅洗成圆形。
4.看到有些微小气泡出现,立马用锅铲在边缘试着铲起,四周都铲一下,铲起的面片在空中颠一下,继续放入锅内,小火煎一会。翻面,煎制,直到面片变色。
5.出锅,拿出一片面片,均匀的涂上豆沙馅,盖上另外一片面片即可。
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