小龙虾成了社交新宠？让我更怀念那些夏天了

炎热的夏夜每家龙虾店门口都排起长队，抢占了大部分的宵夜市场，捏住虾尾，轻轻一转就能将头尾分离，虾尾部分剥开后将虾线抽离，就可以品尝肥美的虾肉了，美味的虾、冰镇的酒，无不让人魂牵梦萦，这就是武汉人的夏天。

　　油焖大虾

　　油焖大虾本是一道鲁菜，但近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜。以油焖的烹调方法，让所有的调料都充分融入虾肉之中。说起小龙虾，人们最爱的做法应该还数这油焖的，口味重的武汉人就爱这咸辣的味道。个头不小的龙虾经过翻炒油焖后色泽鲜艳，充分吸收了汤汁的虾肉也裹上了一层红色。一口一个，又香又辣。食用后让人意犹未尽，甚至不禁吮指。

　　清蒸虾

　　一锅活的小龙虾不添加任何佐料，直接上锅蒸。剥开鲜红的虾壳后，虾肉白嫩。清蒸虾完美保留了虾肉的鲜美，既健康又美味，适合爱体验原味和不爱吃辣的人群。蒸好的小龙虾肉质紧实，可以直接吃，也可以蘸上用生抽、醋、白糖等特制的调料品尝。清蒸虾对蘸料的要求特别高，基本上能区分出高底的就在这蘸料上。做得好的蘸料配上清蒸的虾，那鲜嫩酸甜的味道，能让不少口味偏重的人也爱上这清淡的一款。

　　蒜蓉虾

　　蒜蓉的香味是盖不住的，虾一上桌，这味道就让人垂涎三尺。虾壳上裹满颗粒分明的蒜泥粒，让人忍不住想要马上动手解决一只。

蒜蓉虾黄满肉肥，香软微甜。熬制翻炒过的蒜蓉压住了虾的腥，将鲜味调动出来，这搭配十分完美。吃过后唇齿留香，欲罢不能，不爱咸辣口味的可以选择这一款。