正确的葱爆羊肉做法，记住1招，羊肉嫩滑还不膻

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【菜品】：葱爆羊肉

【烹饪食材】：羊肉300克、大葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、香油少许、黑胡椒粉适量、玉米淀粉适量、白糖适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、将所有要用的食材准备好。

2、大葱斜刀切碎，然后将羊肉用温水清洗一下之后切成薄片。

3、切好的羊肉装在碗中，然后加入生抽、老抽还有料酒和黑胡椒粉，大家可以自己现磨的黑胡椒粉，这样味道能够持续很久，没有的话就用买来的现成的黑胡椒粉也可以。

4、再加入一勺淀粉和少许的香油，然后顺着一个方向搅拌一下，使羊肉上劲。

5、锅中加入适量的食用油，然后把腌制好的羊肉放入锅中快速翻炒，直到变了颜色之后就马上盛出来。

6、锅中再加入适量的油然后将葱段放入锅中爆炒吃香味，放入半勺料酒去腥味，然后再放入半勺生抽翻炒均匀。

7、再把炒好的羊肉放入锅中，和葱段一起翻炒均匀。

8、时间不用太长，大约是3分钟就产不多可以了，出锅前加入适量的盐调味，然后在加入一小勺香油就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、羊肉一定要切得薄一点，然后一定要腌制，腌制后的羊肉是没有腥味没有膻味的，然后就是要注意下锅炒羊肉的时候一定要快速翻炒，时间不能太长，大约是看见羊肉已经有点变色了就可以盛出来了。

2、喜欢吃带点辣味的大家可以在菜品中加入一点的青椒，味道也是很不错的，大家可以试一试。

3、这道菜的葱一定要多一点才会好吃，而且一定要用大葱。