老抽、生抽和酱油有什么区别?今天可算知道了
酱油分为老抽和生抽。老抽颜色偏黑,制作方法是将黄豆蒸熟,发酵一次取出,特点是炒菜时易上色。生抽颜色浅,制作方法是将黄豆蒸熟,发酵一次完成,放置一段时间再进行二次发酵。特点是不影响菜品的外观,还可以增加鲜度。
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