『二十四节气养生食疗』小寒食疗养生篇 第1页

时令物语

　　斗指戊为小寒，时天气渐寒，尚未大寒，故名小寒。

　　每年阳历的1月5日前后是小寒节气，此时太阳黄经为285度。

　　民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。小寒表示寒冷的程度，从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气。常有“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内。之所以叫小寒而不叫大寒，是因为节气起源于黄河流域，《月令七十二候集解》说：“月初寒尚小……月半则大矣。”按当时的情况延续至今而已。小寒节气三候为：

　　一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始鸲；

　　意思是说此时阳气已动，大雁开始向北迁移；喜鹊也感受到了阳气开始筑巢；雉在接近四九时也感受到了阳气而开始鸣叫。

　　据说早年黄河流域的农家每逢小寒，家家时兴用“九九消寒图”来避寒，如今各种药膳火锅成了全国百姓消寒壮热的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理进补的问题，特别是青年人，自恃体强而暴饮暴食，饥饱寒热无度，最终引来无穷后患。

　　有关小寒的农谚也极为丰富，如：

　　小寒大寒，冻成一团。
　　冷在三九，热在中伏。
　　腊七腊八，冻死旱鸭。
　　腊七腊八，冻裂脚丫。
　　腊月三场白，来年收小麦。
　　腊月三场白，家家都有麦。
　　腊月三白，适宜麦菜。
　　腊月三场雾，河底踏成路。
　　三九不封河，来年雹子多。
　　小寒胜大寒，常见不稀罕。
　　小寒节，十五天，七八天处三九天。
　　天寒人不寒，改变冬闲旧习惯。

　　南方地区冬暖显著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰冻，最低气温在零下10℃左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃，华南南部0℃以下的低温更不多见。我国隆冬最冷的地区是黑龙江北部，最低气温可达零下40℃左右，天寒地冻，滴水成冰。低海拔河谷地带，则是我国南方大部分地区隆冬最暖的地方，1月平均气温在12℃左右，只有很少年份可能出现0℃以下的低温。