老北京经典小吃 | 驴打滚
原创作者 小圆的厨房
食材
糯米粉200克 |
水190克 |
红豆沙150克 |
黄豆粉70克 |
小吃~驴打滚的做法步骤
1. 糯米粉加入水搅拌均匀,放置10分钟。
2. 另外取一个碗,里面抹上一层油,倒入拌好的糯米糊,放入蒸锅蒸熟,大约15分钟。
3. 蒸好后,拿出来趁热用筷子搅拌柔顺,盖上保鲜膜放凉至不烫手,准备好红豆沙和黄豆粉。
4. 案板上面撒上一层黄豆粉,放上已经温热的糯米面,糯米面上再撒上一层黄豆粉,用手压扁成面皮。
5. 均匀的抹上一层红豆沙。
6. 卷起成条
7. 把刀上抹上黄豆粉,切成段即可。
8. 软糯香甜
小贴士
把黄豆小火炒熟,用料理机打成粉即可(黄豆粉)。
红豆沙是买的现成的,怕麻烦的话都买现成的吧!
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