海鲜市场这6种长相奇葩的鱼，内行人才会买来吃，至今还无法养殖

做为从小就在海边长大的人，天生就特别爱吃鱼。海鲜市场是我没事就要去逛逛的地方，只要遇到心仪的鱼，那么肯定是要买回家大快朵颐。鱼无论大小，只要是新鲜的我都喜欢吃。

海鱼的品种有很多，有些海鱼因为长相奇葩，让不少顾客不忍直视，因此售价也是特别便宜的。不过对于内行人来说，长得越奇葩的海鱼，可能越是美味，这是绝不能错过的。今天就跟大家介绍6种，海鲜市场上非常常见的，长相奇葩但是非常美味的海鱼。

针良鱼

针良鱼长着一个长长的像针一样的大尖嘴，它的鱼刺特别的硬，尤其奇葩的是，它的刺竟然是绿色的。

针良鱼每年槐花盛开的时候是它产卵的季节，也是比较肥美的季节。冬季因为海水温度，针良鱼为了抵御严寒因此皮下有很厚的脂肪，这时候的针良鱼鱼肉特别的丰腴肥美，也是食用它的最佳季节。

针良鱼海边人的经典做法就是【针良鱼炖红萝卜】，把针良鱼剁成小段，然后用葱姜蒜爆锅后把鱼加入，添汤烧开后加入切成片的萝卜。大火烧开以后转小火，让针良鱼的鲜味都炖进萝卜中去，这样吃起来鱼肉一抿即化，萝卜鲜香无比，是特别下饭的一道美味家常菜。

针良鱼没有海鱼那么腥，鱼肉因为脂肪含量高，因此吃起来有感觉特别的香，不论是酱焖、清蒸都是非常不错的美味。

老板鱼

老板鱼是大连和山东一带的叫法，它的学名叫“鳐鱼”。老板鱼身体扁平，拖着一条长满尖刺的长尾巴，这个尾巴在清理老板鱼时一定要剁掉，否则不小心被它扎到手要红肿好几天。

老板鱼的鱼肉呈一丝丝的，因为是软骨鱼类，所以全身都可以入菜。新鲜的老板鱼炖豆腐是特别美味的家常菜，晒干的老板鱼泡发后可以蒸过以后用手撕成丝搭配白菜一起拌，是非常美味的下酒菜。还有就是把老板鱼干泡发后裹上面糊入锅炸制，这是大连和山东沿海地区过年家家都要炸上一大盆的美味。

兔子鱼

兔子鱼长得奇丑无比，它跟可爱的小白兔真没有什么可比性，不知道为什么被叫了这么一个名字?

兔子鱼只有每年十一月份水凉以后才有，它的鱼肉含水量特别大，而且除去内脏和鱼皮也没有多少东西，因此它的售价在海鱼里面是特别便宜的。

兔子鱼一般用来晾晒鱼干的比较多，只有真正的炖鱼高手才敢挑战烹制新鲜的兔子鱼。因为兔子鱼的鱼肉要比豆腐还嫩，炖不好就是“一锅粥”。

海边的炖鱼高手会在炖兔子鱼的锅底垫上白菜帮，然后用小火把它慢慢炖熟。炖好的兔子鱼鱼肉入口既化，吃它要勺子来挖着吃，有点吃鸡蛋羹的感觉。

红娘子鱼

红娘子鱼也叫“穷头鱼”、“红莹莹鱼”，这个鱼长着一个大脑袋，头部的后面还有两排小爪子，通体都是红彤彤的颜色，身上的鱼鳍长得五颜六色的，打开以后有点类似孔雀开屏的意思。

红娘子鱼刚离水的时候会发出“咕咕”的叫声，这鱼的脑袋上都是骨头没有什么肉，这个可能就是“穷头鱼”的由来。

红娘子鱼的鱼肉呈蒜瓣状，吃起来有点韧韧的感觉，加上鱼肉洁白有些类似蟹肉的感觉。因为产量很大，所以红娘子鱼的售价一直不高，是性价比超高的海鱼。

辫子鱼

辫子鱼又叫“牛尾巴鱼”、“辫鲢子鱼”，是秋冬季非常常见的海鱼。辫子鱼一般为黄褐色，头呈三角形特别大，身体像是一条长长的大辫子。

辫子鱼的鱼刺特别硬，因此清理的时候一定要小心别被扎到。辫子鱼的肉质鲜美，可以说一点海鱼的腥味都没有，而且鱼肉呈蒜瓣状，经典的做法就是【辫子鱼炖粉皮】和【醋椒辫子鱼】。

先生鱼

先生鱼的学名叫什么？到现在我也没弄明白。先生鱼每年的秋季会游到岸边来产卵 ，这时候是捕捉它的最佳季节。

先生鱼的鱼肉是绿色的，加上外皮上全是类似癞蛤蟆皮的疙瘩，看上去多少有些瘆人。

先生鱼可以说是价廉物美的海鱼，把它的皮剥去以后，里面的鱼肉粉嫩诱人，而且身上的只有一根主刺，没有什么小细刺，用来制作熘鱼片、熘鱼块或者红烧都特别美味。

鲜活的先生鱼还可以用来制作刺身，鲜美程度不亚于三文鱼。海边的渔民会用开水把先生鱼的鱼皮烫过，然后用钢丝球刷洗干净，搭配尖椒一起焖制。先生鱼的鱼皮经过处理后，变得软糯鲜滑，入口还有一丝哏啾啾的感觉，可以说是不可多得的美味。