改良版的煎豆腐，下面就把做法分享给大家

昨天做菜剩下了一些豆腐，想着怎么做好吃呢？麻婆豆腐、水煮豆腐都不合适，吃素，豆腐可能是选择最频繁的食材了吧！

麻婆豆腐一般我喜欢用内脂豆腐（也叫日本豆腐），红烧豆腐又不够好吃，最后就觉着做个改良版的煎豆腐吧，结果做出来特别好吃，下面就把做法分享给大家。

准备好原材料：豆腐，大蒜，葱，生姜，剁椒（或者油辣子）

将大蒜、生姜切成末。

小葱叶子切成碎。用一个小碗，生抽，放入自制剁椒（或者油辣子）、蒜姜末、少量淀粉、拌匀，加入适量凉白开，搅拌均匀，调成酱料汁待用。

电饼铛预热，刷上一层油。或者用平底锅，中小火

豆腐切片放入煎制。一面煎黄后翻另一面再煎成差不多颜色。

均匀倒上之前调好的酱料汁，再煎一两分钟保证料汁中的淀粉，蒜姜末熟了即可。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

怎样煎出一块完整的豆腐呢？

第一招：盐水泡一泡

将豆腐用盐水浸泡五分钟左右，取出后切块即可。

第二招：姜片抹一抹

切一块生姜，并在锅底涂抹一圈；再在锅底倒入油，用中小火慢慢煎豆腐，这样煎出的豆腐不粘锅不会碎。

第三招：不用锅铲推

豆腐煎好一面以后前后晃动锅将豆腐移动，如果豆腐可以移动说明已经煎的差不多了，就可以用锅铲翻面了。

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