老北京小吃——糊塌子

今天的早餐，第一次做也是第一次吃，感觉还不错，挺符合我的口味。早上我和姐姐说，今天吃糊塌子，你肯定没听过。结果，我姐姐居然知道糊塌子，以前早餐还经常吃，她们公司附近有卖这个的早餐店......姐姐说，我调的蘸汁和她以前吃过的一模一样，很地道，开心。做的三人份早餐。所需食材：西葫芦一个、鸡蛋三个、全麦面粉150g（可以是普通面粉或高筋面粉）步骤：1、西葫芦擦成丝，加一勺盐腌制出水分（可提前一晚上做好，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早上取出来就好了，腌制出的水不用倒掉）；2、西葫芦丝里打入三个鸡蛋，加几抖白胡椒粉和150g全麦面粉搅拌均匀；

搅成这种糊状3、不粘锅刷一点油，舀入一勺面糊，摊平，小火煎至定型后，翻面，接着煎，至完全熟透即可。

摊平面糊

翻面接着烙

4、全部烙好后，调个蘸汁：生抽：香醋=1:1 加入，蒜末，香油（没有香油，用的老干妈里面的油，哈哈，味道不错）搅匀即可。

我烙的糊塌子厚一点，这个量，上面那个小锅，烙了5张