洗花蛤妙招

炒花蛤时，别用盐水洗花蛤了，老渔民教您一妙招，3分钟泥沙全部吐干净！小编最喜欢的吃海鲜，花蛤，扇贝，生蚝，螃蟹等都是最爱，今天分享给大家香辣花蛤做法，然而要想花蛤做的好吃，就必须要将花蛤中的泥沙去除干净。很多人清洗花蛤时，又是加盐，又是加碱，还将花蛤泡了12个小时，以为花蛤真的没有泥沙了，可将花蛤炒熟后，各个都有泥沙，不得不把花蛤扔掉。每当我看到大家白白的浪费这么多的花蛤，我心真的特别痛，真的希望能把正确洗洗花蛤的方法教给大家，让大家以后洗的花蛤没有一颗泥沙！

香辣花蛤

食材准备：花甲1000克，姜1块，小葱1根，红椒1根，青椒1根，豆豉少许，大蒜3瓣，生抽2汤匙

做法步骤：

1、老姜去皮后切片，红椒，青椒去头，去籽切小块，大蒜切粒，豆豉用刀背剁碎备用。

2、首先我们将买回来的花蛤清洗干净，然后然后将花蛤放入到塑料碗中，同时加入适量的水和2滴香油，将花蛤淹没后盖上塑料盖，将塑料碗上下摇晃1分钟，接着将花蛤清洗干净即可备用。如果家里有玻璃罐、玻璃瓶都可以，只要是密封的容器就可以用！

3、将清洗干净的花蛤放入到锅中，同时加适量的冷水和少量姜片，大火煮2分钟左右，直到花蛤全部煮开壳，再次将花蛤用流水清洗2遍即可备用。煮花蛤时，一定要冷水下锅煮，这样能使花蛤吃着更鲜嫩！很多人由于缺少了以上的步骤，导致炒出来的花甲腥味重。

4、另起热油锅，放入蒜粒，豆豉爆香，倒入花甲大火爆炒10秒，加入1勺生抽，1勺蚝油（提鲜）翻炒几下，让其入味，最后加入葱段，红椒片，青椒片翻炒均匀后即可出锅咯！

5、出锅上盘，这道香辣花甲就完成咯！非常的美味，是一道不错的下酒菜。值得向大家推荐。

总结：

1、在炒花甲时，千万不要直接焯水，缺了“浸泡”的步骤，难怪肉老，腥味还重！

2、蛤蜊高含蛋白质，还含有铁，钙、牛磺酸等多种成分。是种低热量、高蛋白物美价廉的海产品。

3、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清醇作用的87胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们的功效比常用的海胆固醇的药物谷固醇更强效应

4、炒花蛤的时候也可以用清水或者是啤酒，这样做出来的味道比较好

5、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，建议不要太辣。