夏日吃四瓜：丝瓜、黄瓜、苦瓜、西瓜

小满过后，常吃具有清利湿热作用的食物，尤其可多选一些对肠胃道温和，清爽又可口的瓜类蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜等，有利于身体健康。

■丝瓜：消耗脂肪控体重

丝瓜含有适量的蛋白质、脂肪和多种维生素。适当食用丝瓜，可以在一定程度上吸收其中的皂苷和植物黏液，从而促进肠道蠕动、增加饱腹感，可以加速身体内脂肪的代谢，起到控制体重的功效。

推荐吃法：丝瓜炒鸡蛋

将鸡蛋打散备用，丝瓜去皮切丁，焯水后，沥干备用；猛火倒油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，加入适量盐、葱花翻炒一下即可起锅食用。

■苦瓜：美容养颜强免疫

苦瓜含有苦瓜苷以及苦味素，适量食用可以增进食欲、健脾开胃，有利尿活血、消炎止热的作用。其中蛋白质以及维生素C，可以提高机体的免疫功能。对于女性而言，苦瓜可以淡化色斑、保持肌肤湿润以及白皙，具有美容养颜的作用。

推荐吃法：苦瓜炒牛肉

苦瓜切片，牛肉切片调味拌匀腌制。准备适量的蒜末。起锅热油，牛肉炒至变色，铲起装盘备用。倒入苦瓜，加适量的盐，炒至断生。倒入牛肉片，翻炒入味后出锅。

■黄瓜：预防肥胖促减盐

黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素。所含丰富钾盐，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，适当食用黄瓜，可帮助预防肥胖。

推荐吃法：黄瓜柠檬水

把黄瓜洗净，纯净水或凉开水冲淋，再用刨刀刨成条，放至冷饮杯里。柠檬用盐搓洗，纯净水冲洗，用小刀切几片薄薄的柠檬片，然后放入冷饮杯中，跟黃瓜条一起，用硬点吸管去压下柠檬皮，利于出汁。纯净水倒入冷饮杯中即可食用。

■西瓜：瓜皮炒食能生津

西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。含有多种人体所需的营养成分如维生素C、有机酸、氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质。西瓜可谓全身是宝，瓜瓤是防暑降温的最佳果品，果皮也可入药，而且果皮的利尿作用比瓜瓤显著，可食用亦可药用，煮汤、爆炒等都可以。

推荐吃法：酸辣开胃西瓜皮

先准备好食材：提前泡发木耳，用勺子挖出瓜瓤，翻面将西瓜皮层硬的青衣削去，再将西瓜皮切成薄片，撒盐腌渍。备好葱姜蒜及青红椒丝，热锅入油烧至6分热爆香，倒入西瓜皮翻炒至断生，放入适量醋汁，继续翻炒半分钟，撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火起锅装盘。

（广州医科大学附属第三医院临床营养科-刘佳）