春天，碰到此菜别手软，一次性囤20斤，放冰箱冻起来，特省事

嗨，我是傻姐，又到了分享美食的时间了，一起来看看是啥好吃的吧。最近菜市场上有一种蔬菜特别多，价格实惠又新鲜，重点是营养特别丰富，既是“大脑的保镖”也有“蔬菜之王”的称号，它就是菠菜，是不是没想到呀？许多人或许不知道菠菜是春天的应季蔬菜，尽管一年四季都能吃到，但春季菠菜口感最好也最有营养，也就是上等菠菜，这是其它季节的菠菜不能比的，所以这个时节的菠菜一定不要错过哦，多吃菠菜身体好。

菠菜是蔬菜中含钙量最高的几种之一，菠菜，荠菜，油菜都是含钙量高的蔬菜，常常给孩子吃对身体好，春天的菠菜和韭菜一样鲜，但成长周期比较短，3月份开始吃，最多能吃到4月底，基本上两个月就下市了，然后就是夏季菠菜了。这不马上4月份了，最多还能吃一个月，春天菠菜就结束了，再吃春菠菜就要等明年了。今天就分享个菠菜保存办法，一次买二十斤，放冰箱冻起来，能吃到来年春天，一整年都有春菠菜吃，特别省事，一起来看看具体做法吧。

这是我在大集上买的菠菜，8毛钱一斤，十斤以上按五毛钱一斤算，菜农太不容易了，这么便宜的价格成本能赚回来吗？我一次买了二十斤，才花了十块钱，真是太实惠了。

先把菠菜摘洗干净，新鲜菠菜没有黄叶子，只需把菠菜叶分开，这样容易把泥土洗干净。菠菜主要是清洗泥土，洗菠菜可真是个大工程，特别是一次洗二十斤，洗了快一个小时才完成，真是满满的成就感啊。

锅内加水烧开，加一勺盐，滴几滴食用油，这样能保持蔬菜翠绿不变色。把菠菜分次放入锅中，烫软后捞出过凉，买菠菜要买红根小菠菜，口感最好，大叶菠菜没有小叶菠菜鲜。

只要看到菠菜茎变软就立马捞出，不要煮太久，太软烂口感不好也会损失营养成分。不要认为焯水后没有营养，菠菜本身就需要焯水去掉草酸钙，假如不焯水吃了会影响人体钙的吸收。这样一次焯水后，再次吃的时候就非常方便了，随吃随拿，特别省事。

菠菜凉透后，用手挤净水分，捏成均匀的菜团子，菠菜团子的大小依照每次吃的量而定，捏好菜团子装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存，吃的时候只需拿出来化冻就好，和新鲜菠菜一样好吃。

这样保存菠菜，省去了每次都要焯水的过程，一次性处理完，方便又美味。很多应季蔬菜都能用这种办法，像荠菜、麦蒿、蒲公英等野菜都能这样保存，每年春天我家冰箱里都存满了各种野菜、菠菜，虽不及大鱼大肉贵重，但营养一点也不差。