829亿个！中国人到底多爱吃鸡爪、鸡翅、鸡腿？

据美国农业部数据统计，2017 年，美国、中国和巴西的鸡肉消费量分别为1866.70万吨、1205.00 万吨和1325.20 万吨，占全球鸡肉总消费量的18.81%、12.15%、13.36%。

那么，作为我国人民钟爱的肉食，大家一年要吃掉多少鸡爪、鸡翅、鸡腿呢?

1

我国内陆共吃掉687亿-709亿个

我国一年110亿只鸡要被吃掉。其中40亿-50亿只国鸡，42亿只白鸡，12亿只肉杂鸡以及10亿只的淘汰蛋鸡。按照一只鸡两条腿、一对鸡翅、一对爪算，我国国内生产的鸡腿、鸡翅、鸡爪的数量都将高达220亿个，总量为660亿个。

事实上，我们国家还有相当部分的鸡肉进口，这部分基本为鸡腿鸡翅和鸡爪，出口是鸡胸肉为主。我国内陆 2017 进口 45 万吨鸡肉，2018年超过50万吨，2019年将大幅度增加。

据中国白羽肉鸡联盟的数据，一只屠宰好的白鸡(屠宰率90%，如2.5公斤的一只活鸡，屠宰后的鸡肉产量就是2.25公斤)，腿占28%-30%，全翅占10%-11%，大小胸占27%，爪占4-5%。鸡腿、鸡爪、鸡翅加起来不到50%，约45%。

从数据上看，一个鸡腿重量约等于3个鸡翅，等于7个鸡爪。事实上，一个鸡爪均重50克(50克以上为大鸡爪，以下为小鸡爪)，鸡腿均重350克，全鸡翅均重100克。

有了这些数据，我们就可以计算我国进口多少鸡爪鸡翅了。

若三者数量一致，则需要计算其折合的鸡数量X2即可，大约是45x10^7/2.25千克/45%=4.44亿只。则进口的鸡翅、鸡腿、鸡爪均为8.89亿个。那么我国大陆一年要吃掉鸡腿、鸡翅、鸡爪各228.9亿个，共吃掉687亿个。

若三者进口重量一致，则鸡爪=45x10^7/3/0.05=30亿个;鸡翅=45x10^7/3/0.1=15亿个，鸡腿=45x10^7/3/0.35=4.28亿个。那么我国大陆一年要吃掉鸡腿、鸡翅、鸡爪分别为224.28亿个、235亿个、250亿个，共吃掉709亿个。

事实上，英国《金融时报》的一篇文章里提到,美国人一年大概能吃掉90亿只鸡,但不吃鸡脚。然而，中国南方人每年还会进口大约30万吨鸡脚(此处的数据应该是2018年数据)。

至于鸡翅，2017年，中国大陆冷冻鸡翅行业进口量为19.54万吨，从进口金额地区分布看，我国大陆冷冻鸡翅主要进口自巴西、阿根廷、智利等国家。

△2015-2017年中国冷冻鸡翅进口量变化情况(单位：吨)数据来源：海关总署

2

我国香港、台湾地区鸡肉情况

FAO数据显示，香港地区2016年进口的鸡肉为71万吨。美国、巴西等国是香港地区的主要进口国家。

至于构成，以2000年的数据参考，冻鸡爪28万吨、鸡翅19万吨、其他冻鸡分割品22万吨，是主要的进口类别。鸡爪、鸡翅进口折合数量分别是56亿个、19亿个。

至于台湾省的数据，2011年台湾TVBS电视台报道，台湾人一年吃掉4.4亿只的鸡脚，其中4亿只为本省肉鸡提供(2亿出栏量)。

2018年进口的白羽肉鸡鸡肉约为20万吨，折合肉鸡数据约为2亿只。若平均分摊，则鸡腿鸡翅鸡爪各4亿个，接近其本省产量(最近几年台湾省内禽流感一直流行，肉鸡出栏下降至1亿只)。若质量均摊，鸡爪数量可高达14亿个左右，鸡翅7亿个左右。

目前还没找到相关的数据，姑且按保守均摊数量。那么，台湾省一年至少要吃掉鸡腿鸡翅鸡爪各6亿个。

综合来看，我国一年要吃掉的鸡爪336亿个，鸡翅266亿个，鸡腿至少227亿个，总共829亿个!是名副其实的吃鸡大国，尤其喜欢啃鸡爪。

来源：新禽况