陕西臊子面给武汉热干面加油！
臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
准备材料：手擀面 200克，猪五花肉 200克，黑木耳 3大朵 ，胡萝卜 1/4根，韭菜 5根，南豆腐（嫩豆腐） 2块，金针菜（黄花菜） 15根，陈醋 1大匙，生抽 1.5大匙，老抽 2小匙，辣椒面 2小匙，盐 1/8小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/8小匙，香油 1小匙，生姜 10克，大葱 1小段，大蒜 2瓣，花椒 10颗，高汤（或清水） 1000毫升，色拉油 3大匙1 将金针菜、黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，洗净后剪去根蒂，备用。2 五花肉切成细丁，胡萝卜、豆腐切成小方块，金针菜、黑木耳切碎，韭菜切细段，姜、葱、蒜分别剁成末，备用。3 炒锅烧热，放入少许油，放入五花肉丁，小火煸炒至收干水分，加入姜、葱、蒜及花椒炒香，将肉块煸出油脂。7 加入胡萝卜、豆腐、金针菜、黑木耳翻炒均匀，继续用小火煮10分钟。9 盖上锅盖，大火煮开，转小火煮3分钟后加入韭菜碎，淋入香油即成肉臊汤。10 锅内烧开水，放入少量盐及色拉油，加入面条煮至水开，再加一次冷水，煮至面条八成熟。
北京炸酱面给武汉热干面加油！
北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。
准备材料：手擀面250克，五花肉150克，黄酱、黄瓜各适量，料酒、香油、色拉油、白糖、葱末各适量
开始制作：
1 黄瓜洗净切丝，五花肉切丁。
2 炒锅加色拉油烧热，放葱末、猪肉丁煸炒，加黄酱、水、料酒、白糖炒熟，加香油调匀。
3 锅中注水烧沸，下面条煮熟，捞入大汤碗内，放上黄瓜丝，再浇入炸酱卤即可。
山西刀削面给武汉热干面加油！
刀削面，是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
准备材料：面粉 500克，猪肉 100克，卷心菜 50克，绿豆芽 20克，芝麻 5克，盐、醋、香油、淀粉、酱油、花生油 各适量1 面粉加水和成面团。芝麻炒熟，碾成粉末，加盐拌匀，成芝麻盐，备用。3 猪肉洗净切丁，入热油锅中略煸，加盐、醋、香油、酱油调味，以淀粉勾芡成卤汁。4 用特制刀具将面团削成条，下开水锅中煮熟，过凉水后捞入碗中，浇卤汁，撒芝麻盐，放卷心菜丝、绿豆芽即可食用。担担面是四川成都著名的地方传统面食小吃。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
准备材料：细圆面条 500克，酱油、香油、白糖、香醋、红油、蒜泥、芝麻酱、花生末、香葱末 各适量
1 净锅内加入清水烧沸，下入细圆面条煮熟，捞出投入凉开水中过凉，再捞入碗内。
2 将酱油、香油、白糖、香醋、红油、蒜泥、芝麻酱、花生末调匀，倒入面条碗中，撒上香葱末，食用前拌匀即可。
杭州片儿川，是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
准备材料：鲜面条 600克，雪菜 150克，瘦猪肉 100克，竹笋 50克，盐 1茶匙，糖 1/2茶匙，料酒 2茶匙，生抽 2茶匙，味精 1/2茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，干淀粉 1茶匙，大葱 5克，生姜 3克
开始制作：
2 雪菜切碎，放入清水中浸泡15分钟，挤干水分备用。3 猪肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙料酒，用手抓匀。5 放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。7 锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3~5分钟，加味精调匀即成卤汤。9 煮熟的面条分别捞入4个大碗中。浇入做好的卤汤即可。
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃。
准备材料：面条 150 克，小白菜 20 克，鲜汤 200 克，葱末 10 克，盐 2 克2. 面条放入开水中煮熟；小白菜放入煮面水中烫熟。3. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中。
山东打卤面给武汉热干面加油！
打卤面是山东人爱吃的面食之一，一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面，味道实在是超乎想象。
这道山东打卤面主要原料是面粉、猪肉，卷心菜、绿豆芽，调料为食用盐、醋、香油等，通过炒制、水煮的做法而成。
准备材料：面粉 300克，猪肉 75克，卷心菜 30克，绿豆芽 20克，盐、醋、香油、淀粉、酱油、花生油 各适量
开始制作：
2 卷心菜洗净切丝，同绿豆芽一起焯水，捞出，过凉沥水。3 猪肉洗净切丁，加油炒熟，加盐、醋、香油、酱油调味，勾芡成卤汁。4 面条煮熟，过凉后捞入碗中，浇上卤汁，放上卷心菜丝、绿豆芽即可。如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。选自《一学就会的筋道面条》、《巧厨娘爆款家常菜》这两本书，版权所有。麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!
