提醒：3种隔夜菜“藏毒”不宜吃！

民以食为天，我们依赖一日三餐得以生存，居家过生活都会做饭，有时候饭菜做得多了吃不完，扔了难免觉得可惜，就放在冰箱里，想着也不会坏掉，等着明天再吃，这样就避免了浪费。其实这样固然节省，却未必健康安全，有些隔夜菜吃了没事，而有3种典型的隔夜菜，其中“藏毒”，是不宜吃的，切不可图节省而误了全家人健康！

我们经常吃的绿叶菜有：韭菜、菠菜、空心菜、油麦菜、大白菜、香椿叶等等，其中一些蔬菜本身就含有硝酸盐，吃的时候需要我们焯水以去除，比如菠菜和香椿叶子，吃前一定要焯水的。而大多数蔬菜，在放置几个小时以后，就会在细菌的分解作用下，产生大量的亚硝酸盐，这是一种强致癌物质，就算加热也难以去除！这种隔夜蔬菜，吃了很容易对人体产生不利影响，甚至引起癌症！

隔夜水——亚硝酸盐致癌物

现在正值夏季，很多人都不喜欢喝热水，都喜欢喝凉白开，往往是烧一锅开水，放凉了喝，能喝上几天。但是提醒大家，隔夜的白开水最好还是不要再喝了，烧开的水，放置时间超过24小时，水中就会滋生3倍的亚硝酸盐！最好是当天的开水当天喝完，有人觉得不能浪费水资源，隔夜的剩水烧开了喝就没事了，其实这样危害更大！也不要常喝煮沸时间过长的水、反复烧开的水，这些都可能会致癌！