外一篇：明确“好茶”的概念

近两天有茶友来店交流，问我能否喝出茶的产区、海拔、树龄、工艺、仓储年份……

我正在思考如何作答时，她继续说：“我一直在纠结这个，——如果能喝出来的话那我就能够判断这是不是一款好茶了！”

算了，我还是直接说这个问题吧：

什么是好茶？

为此稍打断一下“味 · 道”系列的连载，也算是个调剂。

好茶，没那么复杂，入口愉悦，心生欢喜，不禁再二再三者是也。

好茶的根本就是好喝，一款怎么也泡不好喝的茶，任你说破了天我也不会讲它好。

您或许会说这款茶其实不错，只是正处于转化期，所以滋味稍有些勉强，——那您就等它过了转化期再让大家喝。如果那时它的表现优异，我定会说它好。别让茶客把买茶玩成了“押大小”。

顺道说一下所谓的“知名茶品”。

一些所谓的知名老茶、还有如今所谓的山头茶、品种茶等，一直被追捧，如百年宋聘，五六十年代的红印、黄印，之后的八八青、大白菜，焙火乌龙里的牛肉、马肉、宋种、大红袍……，你是不是都很耳熟？对，这正是所谓的“知名茶品”么，——放眼满大街都是。

别急着下手，先思考一个问题，——这些茶款何以得名呢？

没别的，还是因为好喝，——至少要比它同时期的同类大部分茶品好喝，才有可能成为知名茶品。

有人说是否会是单纯稀缺性导致的？

不太可能。您收的随便一款茶，在经过了您特定环境的存放后，都会带有您某些独特的气息味道，而这也可以视为一种稀缺性。但它显然并未成为知名茶款。

所以就算是炒作稀缺性也是要以好喝为前提的，而且是要格外的好喝才行！！

况且茶这东西，——尤其是中国茶，基本上还是靠天吃饭，您去年喝得好的山头、单品茶，今年滋味可能就不一样了，——它有去年好么？不一定的。所以那些“知名茶品”不是去喝名字的，那名字不值那个钱。

明确了这两个概念，你就可以绕开很多坑儿了，——凡是落实不到好喝上的“好茶”，就没必要再浪费时间；凡是“知名茶品”没有喝出惊艳来的，就别再浪费银子浪费水了。

这就是我送给您的两个“凡是”。

今日内容是临时起意，不配音频了。

我是空山，这里是空山茶话