青山学下饭菜：青椒脆香肠，杏鲍菇牛肉粒，洋葱焖鸡翅，凉拌生菜

青椒脆肠

材料：煮熟的肥肠200克 黄喉150克 土豆粉条100克 香菇80克 鲜青尖椒80克 青红辣椒节30克 姜末、蒜末、盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量

做法

一。在佛手花刀和黄喉，把肥肠切成片，然后放进煮沸的锅里煮一会儿。把蘑菇换成小块，放在汆水的土豆粉条煮锅里。另外，将新鲜青椒放入搅拌机中，加入适量水，打成青椒汁。

2.净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加盐和味精调味，放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟，淋藤椒油和香油便起锅装盘。

杏鲍菇牛肉粒

材料：牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克

做法

1. 将牛里脊切成小方丁，在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻，放入生粉抓匀

2. 杏鲍菇切成小方丁，辣椒切成斜状

3. 锅中放入适量油，用中火将杏鲍菇炸成金黄色，再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟，捞出沥干油待用

4. 锅中留底油爆香辣椒和姜末，放入豆瓣酱和少许清水

5. 拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁，用大火一起翻炒均匀即可

洋葱焖鸡翅

做法：

1、将鸡翅洗净，加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制2小时。

2、将洋葱洗净切块，放入油锅中煸炒出味。

3、倒入适量的生抽，煸炒几次，铲起。

4、热油锅，放入鸡翅，煎至双面金黄，将洋葱倒入锅。

5、倒入腌制鸡翅时的酱汁，炒匀，盖锅盖，文火焖煮20分钟即可。

凉拌生菜

做法

1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干

2.生菜洗净

3.水烧开，下水焯一下

4.锅内倒入适量油，烧热

5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味

6.在锅中倒入适量生抽

7.烧至起末

8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中