大厨教你万能凉拌汁的做法，简单易学，香辣红亮，拌啥都很香

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初夏，烈日灼烤，流动的空气也散发着热浪，持续的高温让人食欲不振，无精打采，但在美食家的世界里，任何客观的环境都能用美味来调和，区区季节的更替当然不在话下。

今天要和朋友们分享的，就是充分的结合时令特征制作的一款美味，虽说的夏日独享，但实际四季适用，有了它，蒸炸拌炖就有了最好的搭档，一起来看看详细制作步骤吧。

【所需食材】

主料：蒜瓣、小米椒。

辅料：香菜、食用油、盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、芝麻、生抽、香醋。

【万能凉拌汁水的做法步骤】

第一步：准备适量的蒜瓣，清洗干净后，切成蒜末，切得越细越好，捣成蒜泥更佳，装碗备用。

第二步：准备适量的小米辣切碎，和蒜末装一起，喜欢吃辣一些的朋友，可以放多小米椒，适量香葱切末，分开装在另外一个碗中，备用。

第三步：接着在装有蒜末，辣椒的碗里加入一勺白芝麻，一勺优质的无籽辣椒粉，少许花椒粉，适量盐，少许白糖提鲜。

第四步：起锅烧适量油，有烧至八成热，把热油分2-3次淋入香料上，让香味彻底的被油温激出，接着加入两勺生抽，小半勺香醋，再加入提前备好的香菜，搅拌均匀即可。

简单的几步，一份香辣入味的凉拌料汁就制作完成了，步骤简单好学，用途广泛，用来蒸菜，配炸食，蘸其他熟食都能让味道得到最好的融合，喜欢的朋友可以收藏起来动手试一试。

【生活佳美食温馨小贴士】

1. 蒜瓣捣成你，能让蒜香味更好的释放出来。

2.根据自己的喜好拍黄瓜、煮秋葵或者切皮蛋装入盘中，浇上制作好的料汁，能轻松费去几碗饭。