吃货美食：菠菜炒腐竹、凉拌肘子、尖椒肥肠、菌香鸡翅的做法

菠菜炒腐竹

食材：菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉

做法

1、将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

2、腐竹切段，葱姜蒜切碎，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

3、下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

4、加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。

凉拌肘子

食材：猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜

做法：

1、肘子清洗干净，冷水下锅，放入姜片，煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉；

2、晾凉的肘子切片；

3、加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌匀即可装盘享用了。

尖椒肥肠

做法：

1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

3、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，放入青椒段，再翻炒片刻即可。

菌香鸡翅

食材：鸡中翅、干香菇、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉

做法：

1、干香菇泡发，沥水备用。

2、鸡中翅对边切两半，放入碗中碗，加蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉腌制半个小时。

3、香菇铺入碟子中，摆上腌制好的鸡中翅。

4、放入锅中，上火蒸20分钟即可。

5、出锅后撒上香葱花即可。