素食菜谱：素酱

▲为生活注入更多美好能量

来源 | 慈济慈善事业基金会每日蔬食·素酱

食谱提供者 / 摄影者:张本惠

材料豆腐棍、木耳、香菇、老酱、生抽、辣椒粉做法步骤1取三根豆腐棍，开水提前泡一夜。2抓小把木耳、香菇十朵左右用冷水泡后清洗干净。3将豆腐棍切小段、木耳和香菇切丁，多放些油，接着将三种原料下锅炒干些。4再下老酱炒，放辣椒粉炒，最后再放点生抽即可。

豆腐棍为低脂肪、低糖、高蛋白食品，每百克含蛋白质46.63克，脂肪39.31克，矿物质5.35克。糖尿病、贫血及营养不良患者食之大有裨益~