它是“肠道清道夫”,春天遇到别手软,常吃排毒养颜气色好
木耳是我们常见的一种食用菌,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,是一种美味的食材。
木耳的口感爽脆,平时我们吃的木耳有鲜木耳和干木耳两种,但是干木耳会更好,新鲜的黑木耳中存在一种叫卟啉类的光感物质,有一定毒性,是不宜直接食用的。
经过暴晒和泡发处理的干木耳,大部分卟啉已被分解,不仅对身体无害,而且更加美味。木耳被誉为是“肠道清道夫”,春天遇到别手软,下面跟着哈妹一起解锁美味可口的木耳吃法吧!
西兰花木耳炒火腿
by 西蘭的美食厨房
配料:西兰花半朵、木耳适量、火腿1根、葱蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量 烹饪步骤:1.西兰花切小朵盐水浸泡5分钟洗净。
2.木耳提前泡发,火腿肠切片,葱切段,蒜切末。
3.锅中加水烧开后加少许盐,放入西兰花焯水1分钟捞出过凉沥水备用。
4.锅里放油,加葱蒜爆香。
5.加入火腿翻炒。
6.再放入木耳炒熟,
7.炒匀。
8.再加西兰花翻炒,
9.加1勺生抽。
10.1勺蚝油。
11.翻炒均匀。
12.西兰花这样做,低脂低卡,好吃不胖。
黑木耳肉丁蚕豆酥
by 西门志文
配料:黑木耳5g、蚕豆300g、猪肉肉丁150g、胡萝卜半个、油适量、盐少许、白糖少许、料酒一勺、白胡椒粉少许、水淀粉一勺、开水50ml、八角2个、干辣椒1个 烹饪步骤:1.准备好食材
2.蚕豆剥皮后焯水,时间不能过长,避免蚕豆太软影响口感,水开后汆烫30-60秒即可,捞出沥干水分备用
3.胡萝卜切丁备用
4.黑木耳泡发好(新鲜的更佳)后焯水,时间1-2分钟,过凉水沥干水分,切成和蚕豆大小的丁备用
5.热锅凉油,放入猪肉肉丁,略微煸炒出油花即可
6.用煸炒出的底油,煸香八角和干辣椒,然后放入肉丁,煸炒均匀,沿锅沿加入料酒,撒上少许白胡椒粉,放入2勺酱油,撒入葱花和姜末,翻炒均匀后加入胡萝卜丁
7.放入50ml开水,大火,将所有食材翻炒均匀,胡萝卜需8成熟
8.倒入蚕豆,继续翻炒至蚕豆熟
9.最后加入盐(提味),白糖(提鲜),淋入1勺水淀粉勾芡,稍微翻炒即可出锅了
凉拌木耳腐竹
by 后来的后来_WH
配料:腐竹80g、木耳10g、黄瓜适量、香葱一根、香菜一根、香醋三勺、生抽两勺、白糖一勺、白芝麻一勺、辣椒粉一勺、生姜一块、大蒜三瓣、小米椒三个、小麻油一勺、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量 烹饪步骤:1.美美图片来一张。
2.准备食材。
3.腐竹折小段提前用清水泡发。
4.木耳提前泡发。
5.黄瓜切片。
6.生姜,大蒜切丁,小米椒切圈,香葱,香菜切碎。
7.锅内放清水,水开后放入腐竹,木耳,焯水一分钟捞出。
8.做凉拌汁:碗内放生姜大蒜小米椒。
9.放盐,白糖。
10.放一勺白芝麻。
11.一勺辣椒粉。
12.浇上热油。
13.放一勺小麻油。
14.两勺生抽。
15.三勺香醋。
16.放胡椒粉,鸡精。
17.放香菜,香葱,拌匀,凉拌汁做好。。
18.倒入黄瓜,木耳,腐竹中拌匀。
19.营养丰富,非常好吃!