猪肉卖到“拱地价”，但猪贱伤农，稳价措施多重并进，猪价要涨？
导读：随着上半年猪价长达5个月的连续下跌，猪肉价格也随之大降，1月4日和7月19日农产品批发市场猪肉平均价格下降了12.115元/斤，7月19日的平均价格仅10.86元/斤，这个价格已经完全恢复到非瘟之前的“拱地价”水平。但俗话说“猪贱伤农”，猪价下跌后养猪户养猪积极性开始下降，为了防止刚刚恢复的产能受损，最近这段时间的稳价措施多重并进，那是不是意味着猪价又要上涨了呢？
一、猪肉降价12元，卖到“拱地价”
权威数据显示，2021年1月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为45.95元/公斤，2021年7月19日的猪肉平均价格为21.72元/公斤，7个半月的时间下降了24.23元/公斤，当下10.86元/斤的价格已经完全恢复到非瘟之前的“拱地价”了。
猪肉降价是供需两方面共同作用的结果：消费端，二季度是传统猪肉消费淡季，进入三季度虽有一定的消费利好，但是再高温和猪肉替代品供应增加的影响下，猪肉消费虽有好转，但是距离恢复到正常水平依然还有很长的距离。
供应端，一方面是猪肉进口数量不断增加，1-5月进口猪肉总量为195万吨，同比增长18.1%；一方面是生猪产能的不断恢复，截止到2021年二季度末，全国生猪产能已经增长到4.4亿头，达到了2019年末的99%；最后一方面就是养猪户为了增加收入饲养牛猪。
在供需两端多方面因素的共同作用下，猪价形成踩踏效应，跌跌不休，进而引起猪肉降价。
猪贱伤农，稳价措施多重并进
由于饲料成本、疾病防控成本和环保成本的增加，生猪养殖成本从此前的6-6.5元大涨到当下的8-8.5元，随着猪价的下跌，猪价下探到成本线以下，养猪户面临不同程度的损失，最大损失达到2000元/头，最低也有300元/头的损失。
2019年和2020年猪价太高，肉价太高，消费者吃不起，2021年猪价和肉价大幅下降，虽然消费者能吃得起了，但是猪贱伤农，养猪户养殖积极性下降，为了减少损失，养猪户积极采取措施自救，尤其是前两年赚到钱的养猪户更是主动淘汰低产能的母猪。为了防止刚刚恢复的产能受损，6月2日，五部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，预案主要针对猪粮比进行了调整。
随着猪价的下跌，发改委在6月16日发布生猪价格过度下跌三级预警，先是建议养猪户合理安排生产经营，降生猪产能保持在合理水平。
6月21-6月25日猪粮比跌至4.9:1后，发改委在6月28日发布生猪价格过度下跌一级预警。6月下旬，中国畜牧业协会发布倡议书，号召养猪户按照正常生产计划合理出栏，在价格下行阶段不要恐慌，更不要听信谣言、以赌博心态安排生产。并建议加快转型升级，加快淘汰低产能母猪。
虽然猪价在6月底迎来了连续大涨，但是8元左右的价格养猪户依然面临亏损，为了防止猪贱伤农事情的发生，进入7月后，官方开启了储备肉的收储工作，而且这一收就是三连收，第一次收储2万吨，成交1.7万吨，第二次收储1.3万吨，成交1.39万吨，第三次又将收储2万吨。
可以看出来，猪价下跌之后，从市场到国家稳价措施多重并进，虽然未能起到明显提振猪价的效果，但是起码猪价的下跌之势稳定了下来。
三、“寒冬”已过，猪价要涨？
随着各种稳价措施的加码，有人大胆预测猪市“寒冬”已过，猪价又要迎来上涨行情。我认为，在产能不断恢复，猪肉消费依旧低迷的当下贸然唱涨猪价就是一种不负责任的行为。
短时间，猪价要涨起码要面临两大阻力，其一就是北方依旧压栏的大猪，据了解近期大肥出栏数量有所增加，但是面对亏损还是有大肥“钉子户”不舍得卖猪。其二就是近期湖南、四川、云南一带的非瘟疫情，7月17日，四川省农业农村厅发布消息称广安市华蓥市在挡获的外省违规调运生猪中排查出非洲猪瘟疫情，而这也就相当于直接承认了当前南方非瘟不稳定的现实，有非瘟就会有标猪、小标猪、母猪的淘汰和恐慌性抛售。在南北这两个因素的影响下，短期生猪供应并不成问题，猪价想上涨依然困难。
至于猪价何时能涨？首先是上述两个阻力要消失，对于大肥业内普遍认为7、8月份是最后的出栏时间，所以7、8月份大概率不会出现明显上涨。对于南方的非瘟，业内认为主要是由于高温多雨导致的，随着雨季的过去温度的下降，非瘟也会逐渐稳定下来，这个时间大概率也会在9、10月份。另外，根据往年的消费情况，随着节假日的增多，学生开学，温度的下降，三季度末段猪肉消费会有所恢复，综合以上三个方面，猪价的上涨要到9月之后。而且一旦回升，就有可能因为去年冬季和今年夏季产能受损迎来较大幅度的反弹。
不过也有专家认为，随着各级储备肉收储“托市”效果逐步显现出来，再加上今年1、2月份仔猪出生量减少，预计7、8月份之后生猪出栏会逐渐下降，也就是说未来一段时间生猪价格将会出现阶段性反弹。
但是反弹也会受到其他因素的制约，首先产能的恢复已经确定，猪价的上限已经被制约，其次，由于猪价下跌今年上半年进口的冻肉基本都积压在冷库之中，一些屠宰企业和猪肉贸易商也自行囤积了冻肉，一旦猪价回升这些冻肉将会进入市场。所以猪价的反弹也有限度，12元应该会是上限。