夏季饮食宜清淡

在夏季，天热人容易燥，食欲普遍降低，苦瓜、莴笋、丝瓜、莲子、芹菜等苦味，就成了人们餐桌上的“卖座”食品。

夏天多吃些“苦”，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用。

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。所以夏季饮食宜清淡，别让肝火太旺。

苦瓜汤做法∶

1.苦瓜洗净对半切开，用勺子🥄刮掉白瓤；

2.用盐腌制苦瓜片5分钟挤出苦瓜汁，再用清水泡5分钟沥干备用；

3.把猪脊肉切薄片用玉米生粉、水少许、盐适量腌制10分钟备用；

4.锅中水烧开，放入猪肉片，倒入苦瓜片、豆腐块猛火烧滚，加葱花、姜丝、香菜、枸杞、鸡精、香油起锅食用。

烹饪polnt重点∶苦瓜片用盐腌制挤出苦瓜汁再用水浸泡沥干，这是苦瓜不苦的关键。