炒丝瓜多加关键一步，鲜美入味不发黑，爽口解腻营养好，比吃肉好

炒丝瓜多加关键一步，鲜美入味不发黑，爽口解腻营养好，比吃肉好

三伏天每天都很热，我家的饮食也做了相应的调整，以素食蔬菜为主，偶尔吃一些鱼或者肉来补充身体的能量，这样对于身体健康是有益的。

夏天的蔬菜十分丰富，每天换着花样吃，每天都能够不重样。今天和大家分享的是丝瓜的做法，炒丝瓜很多人都发现，炒出的丝瓜会发黑不好看。其实只要多加1步就能轻松搞定这个问题，让炒出的丝瓜不发黑又入味，吃了还想吃。

所用材料：丝瓜2根，红甜椒半个，蒜末少许，小葱段，姜丝，盐适量，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：丝瓜去皮，洗净。丝瓜的营养十分丰富，尤其维生素C含量很高，夏天多吃丝瓜，不仅能够通经络，还能清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、排毒养颜等，是很多人都十分喜欢吃的一种普通蔬菜。简单炒炒就可以上桌，做法简单而营养，佐酒佐饭都很棒。

第二步：把丝瓜切条，红甜椒切条。红甜椒不但可以起到给菜肴调色的作用，它的营养也不容忽视，甜椒富含维生素C等微量元素，而甜椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥，吃起来也是口感微甜清脆。

第三步：炒丝瓜很多人都会发现炒出的丝瓜会发黑，其实把切好的丝瓜放入淡盐水中清洗一下，捞出就可以防止丝瓜氧化，从而炒出的丝瓜不发黑，好看好吃还入味。

第四步：锅里放入花生油烧热，放入蒜末，葱段，姜丝爆出香味。

第五步：倒入丝瓜大火煸炒均匀。

第六步：最后倒入红甜椒，快速炒匀。

第七步：加盐调味，炒匀后，关火出锅即成。

第八步：简简单单的一盘家常菜就做好了，三伏天推荐这道菜，清热去火又解暑，皮肤细嫩又白净，早吃早好哦！

峰儿话语：

1，丝瓜炒出后，易发黑是被氧化的结果，想要减少丝瓜发黑要快切快炒，也可以在削皮后用淡盐水淘一下，就能很好的解决这个小问题。

2，买丝瓜的时候，一定不要买到老丝瓜，看起来毛茸茸的就是嫩丝瓜，老丝瓜会看起来发亮，颜色也会更浅。