【每日一膳】绿豆暑羊汤：有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒，不仅滋补了亏空的身体，以热攻热，将冬春之毒、湿气驱除

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【每日一膳】山楂姜枣膏：健胃消食，活血化瘀，温经止痛

“大暑三秋近，林钟九夏移。”大暑是二十四节气中的第12个节气，也是夏季的最后一个节气。就开始时间而言，一般在每年公历7月23日前后。

据民俗专家萧放介绍，汉代刘安主持编撰的《淮南子》有二十四节气的完整记载，大暑就在其中。

《月令七十二候集解》中记载：“大暑，六月中。

暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

“暑”有“炎热”的意思，大暑，指“炎热之极”，在时间上，它与“三伏天”有重合部分。也有人说，大暑是一年中最热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。

对国内许多地方而言，夏季阳光强烈，雨水也比较丰沛，虽然有些湿热难耐，但有利于农作物的生长。同时，也需注意防范旱、涝、风灾等各种气象灾害。

大众普遍认为冬季寒冷，而羊肉性热，冬季是吃羊肉滋补的最好季节。而夏季天气燥热，再吃羊肉如同火上浇油，不吃得身体上火才怪！

可是您知道吗，夏季才是吃羊肉最好的季节。山东不少地区，就有大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。

做法：

绿豆淘洗干净，浸泡30分钟

绿豆清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。《本草纲目》言其“治痘毒，利肿胀，为食中要药；解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也。”经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。

陈皮5g

陈皮性温，味辛苦而香，入脾、肺经，为理气类药物，具理气调中、燥湿化痰的功效，常用于胸腹胀满、呕吐哕逆、咳嗽痰多、不思饮食之证。

将泡好的绿豆和陈皮放入锅中，加入水，大火煮开后调小火熬煮

羊肉洗净，冷水入锅，焯干净血水浮沫，捞入绿豆汤中

羊肉是具有补中益气、温胃助阳功效的食物。而山药是一味具有强壮身体,补益脾胃的药食同源的食物。适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲不振的人。一起服用可补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效,同时还能养颜通便。

羊肉性热，夏季腠理大开，吃羊肉可将冬春之际，沉积在体内的寒气、湿气排除。以热制热、排汗排毒，起到“冬病夏治”的功效。

生姜拍散入煲

姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

大火煲开，小火煲至羊肉熟烂

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

夏季吃羊肉，要注意的就是“降火”，也就是应该采用清淡的烹饪方式。

建议尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。