春茶的6个之“最” ，99%的人不知道！ / 开普饭

茶客对春茶的热爱，远远超乎我们的想象，有人可以省吃俭用，但一定要存上每年的头波春茶，有人说，别的爱好没有，就这头波春茶，总是让人恋恋不忘；还有人甚至可以放下手头的工作，不眠不休跋山涉水穿梭在茶山十多天，甚至一个月也不足为奇，只为等待头春头采的那一波春茶。

其实，春茶的好，不仅仅因为它的滋味鲜爽，更在于丰厚的营养物质养身养心。比起其他茶，普洱春茶有哪些独特之处呢，我们来盘点盘点它的6个之“最”！

营养积累最丰厚

茶树经过前一年长冬的休养生息，生物体内处于敛藏状态，能量储存丰富。而入春后气温持续保持低温状态，可以让茶树继续吸收充足养分的同时，保持低消耗，让茶树的养分更为充沛。

氨基酸含量最高

氨基酸是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。氨基酸在茶叶中生成的同时，在高温、日照下会迅速分解，所以产生氨基酸的最佳季节就是冬春季节，这段时间昼夜温差较大，氨基酸不容易快速分解，利于春茶的氨基酸累积，在一年的茶叶中含量最高。

维生素含量最为丰富

春茶含有的维生素不仅量多，种类也丰富，蕴藏着维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等大部分人体不可或缺的维生素。春茶因其生长期长、生长环境气温低，可以有效保护维生素不被破坏，这也保证了春茶中维生素含量丰富，营养价值最高。

最符合人体“春生夏长”的需要

古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。所以古人说，春季重养生，一年健康有保证，而这保证里，春茶功不可没。

在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。

香气韵味最为悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，使得春茶馥郁芳香，持久不散。

滋味最为鲜爽

影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质，春茶，尤其是芽头部位，含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。

春茶，从大自然中来，带有新春的活力，在春风和煦的日子里，让我们和春茶赴一场约会。

春日的清晨，沏一杯春茶，坐在摇椅上，慢慢地摇。在一盏茶味的光阴里，抛却心中一切杂念，以一颗气定神闲的清净心，静啜一杯茶，看花静叶闲。

The end

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春茶的6个之“最” ，99%的人不知道！