《文化安顺》2018年第47期（总286期） 文汇美食 守拙斋诗吟安顺（四）
守拙斋诗吟安顺（四）
川中重读明贤兄安顺小吃美文
兴至杂吟工拙未为计也
二零一七年七月
安顺街头小吃 《文化安顺》编辑部 摄
久未行安顺，读文欲解馋。
孰知未卒览，馋唾溢腮边。
其一
安顺街头小吃 《文化安顺》编辑部 摄
凉粉作丝块，红油葱蒜姜。
咽津酸辣味，不厌百回尝。
其二
--荞凉粉--
荞凉粉 《文化安顺》编辑部 摄
荞凉粉 《文化安顺》编辑部 摄
糍粑包豆馅，翻炸色金黄。
刀切入糊碗，油浇满店香。
其三
--油炸粑稀饭--
油炸粑稀饭 《文化安顺》编辑部 摄
柄勺炸米浆，瓤白壳黄脆。
肉馅香扑鼻，蘸料亦美味。
其四
--油炸鸡蛋糕--
油炸鸡蛋糕 《文化安顺》编辑部 摄
油炸鸡蛋糕 《文化安顺》编辑部 摄
糟辣炒肉末，干炕豆沙窝。
二者称绝配，食之乐如何。
其五
-- 干烙豆沙粑--
干烙豆沙粑
菜品由怀友小菜馆制作 《文化安顺》编辑部 摄
糍粑裹豆面，松糕蘟子糖。
红油糯米饭，葱花脆臊香。
其六
--糍粑、松糕、糯米饭--
糍粑 《文化安顺》编辑部 摄
糯米饭
菜品由怀友小菜馆制作 《文化安顺》编辑部 摄
腊肉酸菜丝，糕粑同煮烩。
待客总相宜，长忆年节味。
其七
--腊肉烩糕粑--
腊肉烩糕粑
菜品由怀友小菜馆制作 《文化安顺》编辑部 摄
粉皮韧而薄，诸料以为佐。
热食剪条拌，冷食一卷裹。
其八
--卷粉--
卷粉《文化安顺》编辑部 摄
凉粉却热煮，荸羹竟锅炸。
奇食多奇制，名怪贼蛛粑。
其九
--小锅凉粉、锅炸、贼蛛粑--
小锅凉粉
菜品由怀友小菜馆制作 《文化安顺》编辑部 摄
锅炸 菜品由晓乐人家制作、拍摄
贼蛛粑 《文化安顺》编辑部 摄
木筒蒸松糕，锡壶冲荸粉。
芝麻玫瑰糖，甜香解馋瘾。
其十
--冲冲糕--
冲冲糕《文化安顺》编辑部 摄
冲冲糕《文化安顺》编辑部 摄
素手裹卷粉，长刀砍甜糕。
难忘过街调，梦见也迢遥。
其十一
-- 裹卷、甜糕--
裹卷 《文化安顺》编辑部 摄
甜糕 《文化安顺》编辑部 摄
石城多美食，戴公妙写之。
重读趣无限，正是思归时。
其十二
戴明贤先生夫妇与袁本良先生夫妇把酒庆重逢
吴羽 摄
· 作者简介
袁本良：汉族，籍贯重庆江津，贵州安顺人。北京师范大学中文系毕业。曾先后在安顺地区师范学校、安顺师专、安顺教育学院、贵州大学任教。退休前为贵州大学人文学院中文系教授、汉语教研室主任、汉语言文字学专业古汉语语法方向硕士研究生导师；中国语言学会理事、中国修辞学会常务理事、贵州省语言学会副会长。是享受国务院津贴的专家、贵州省高校教学名师。
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