种养殖业的发展是文化自信的基础要素之一

古人类从非洲走出来，向世界各地发散。受自然条件影响，逐水草而居，离不开河流，形成流域文化。世界上出现过很多文明，而最有名的四大文明有古巴比伦、古埃及、古印度和华夏文明，其中华夏文明就是中国文明。

文明的形成和发展都与河流有关，两河流域孕育了古巴比伦文明、尼罗河流域孕育了古埃及文明、恒河流域孕育了古印度文明、黄河流域孕育了华夏文明。人们会注意到，有三个文明都加了一个“古”字，因为今天那些文明已经被改造或同化，已经形不成独立的流传体系。只有华夏文明（中国文明）是没有断过的文明，从古一直流传到今，影响着东亚和东南亚的文化。

华夏文明之所以能经历几千年而不断，当然有其独特的文化做铺垫。比如说支撑人活下去的耕种、畜牧和医学，其中中医就是典型代表。中医不仅在中国仍然源远流长，在整个亚洲乃至全世界都有其重要的意义。不管名字怎么改，什么和医、汉方医学、泰医、藏医、苗医、侗医，始终离不开中医的体系。

在历史上，一次次的瘟疫中也尽显了中医的伟大。包括本次的新冠病毒肺炎疫情，中医也发挥了功不可没的重要作用。正当那些怀着各种目的打着科学的旗号，打着动植物保护的旗号向中医开战时，周边的国家特别是东南亚国家在中医理论和治疗方法方面却正在兴起。

中医是一个经验医学、统计医学，它的传承靠的是经验的总结。我们也知道，中医除了医学理论之外，中药是关键。中药配伍中有许多内容讲究的是结果是疗效，而不是各种物质含量的精准，不是简单的一对一的治疗。中药主要由植物药(根、茎、叶、果)、动物药(内脏、皮、骨、器官等)和矿物药组成。据资料统计,现有的中药资源种类已达12 807种,其中药用植物11 146种、药用动物1 581种、药用矿物80种。《神农本草经》载有动物药65种,《新修本草》载有128种。可以看出中药的最大特征就是主要由动植物组成，如果中药缺少了它的本质，没有了动物药，就不能叫中药，如果取走了植物药，就彻底没有了中药。

先前的中药都直接来自于大自然，随着人类的发展的生态环境的恶化，有些原料已越来越稀缺。生态环境保护重要，生物多样性保护重要，中医药文化传承一样重要。因此人们寻找出了替代的办法，通过人工驯养繁殖来达到提供资源产品，减少对野生资源的索取，变相地保护野生资源。用最小的面积实现最大的产出，这就是最好的环境和生态保护。

饮食文化中也是如此，食物的多样性是人类的进步，是人类探索与发展的总结，于是形成了文化，即饮食文化，这也是文明的重要组成部分。因为资源和条件的限制，出现了各种各样的地区差异。如贵州，就因为历史上缺少食盐，而通过“以酸代盐、以辣代盐、以灰代盐”等多种办法解决。同理，既要满足广大人民群众的消费需求，同时又要保证生物多样性和生态环境不受破坏，从老祖宗开始就一直在探索解决矛盾的途径，就是种植与养殖。

我们不会像日本捕鲸那样，像爱斯基摩人捕海豹、北极熊那样，直接从大自然中索取，我们通过探索、尝试与总结，形成了丰富的人工繁育动物的技术和知识产权，还形成了饮食加工技术的知识产权。得到了许多的专利，这项事业正在蒸蒸日上，突飞猛进。这些就是文化，是文明的基础条件。

一些不规范的要逐渐规范，不清楚的要研究清楚，通过管理来实现两不误双促进，那就是文明。发达国家如此，我们也理应如此。在英国、美国、澳大利亚、加拿大等都有专门的狩猎，狩猎的动物通过检疫也会大胆吃肉。只不过他们总结出来一套管理的制度，并且形成了法规范。他们也在不停地研究怎么样驯化更多的动物，今天已经作为成熟养殖的羊驼、鸵鸟、蓝孔雀、火鸡等就是近年来驯化的成果。中国通过改革开放几十年突飞猛进的发展，在特种养殖业方面不管是数量还是种类都领先于全世界，在水产养殖方面也领先于全世界。摸索出了一整套竹鼠养殖、果子狸养殖、眼镜蛇养殖、豪猪养殖、林蛙养殖技术，也培育出了杂交猪、杂交鸭、杂交雁等独特品系。世界上科学界投来的是羡慕嫉妒的眼光，当然也有敌对势力的恨。

快速发展过程中总会有一些不满意的地方需要我们去改进，有一些经验教训需要我们去总结。我们需要的是更加科学和积极的组织和管理，通过现代大数据技术来实现轻松的源头和过程管理，通过检疫手段的提高来保证安全，而不是一味的缩减，甚至丢弃已有的东西。我们不能因为我们的领先而要停下来，甚至是退回去，等待别人超越。我们不是去“走自己的路，让别人无路可走”，而是“走自己的路，让别人说去吧”。

守住自己先进的一面，用事实让自己的文明先进，这就是文化自信。这文化不仅是中医，还包括饮食，包括生产生活中的方方面面。