日常多喝岩茶好处多

　　岩茶好不好，不能看焙火。有老茶友认为火工越高的岩茶档次就越高，其实不然，喝岩茶一要品滋味，二要看回味，焙火只是为了让茶的稳定性提高，也是为了利于保存的一种手段，也许你喝高火岩茶是因为卖不掉才一次次焙火成现在的样子的。

　　

　　岩茶产业的拓展虽然可以以技艺传承人及其制作技艺为中 心，但其传承与保护的工作也同时面临着来自科技、经济发展以及产业竞争等多方面的机遇与挑战。需要努力做到对文化和技艺保存的完整性、原真性、创新性，通过寻找和挖掘传统技艺与文化的现代价值和生存空间来实现文化的“再生产”。

　　武夷岩茶常见六大香型:1、焦糖香,通常出现在干茶香当中，是岩茶焙火后会出现的一种常见香气。2、花香,岩茶的花香种类多，如栀子花香、玫瑰花香、夜来花香、丁香花、桂花香、兰花香等，都是岩茶的常见花香。通常花香容易出现在焙火低的岩茶当中。3、果香,果香，是一种岩茶甜蜜的香气感觉。通常出现在火功高，发酵程度重的岩茶当中。4、粽叶香,粽叶香，是一种草木的香气，通常在岩茶中的尾调中容易出现。5、木质香,木质香，多出现在高丛、老丛水仙当中，是一种类似晒干后木头的香气。6、奶香,奶香，是一种甜蜜的香气，一般容易出现在较高火功的岩茶当中，与果香算得上形影不离。

　　

　　岩茶变化多端，跟孙悟空一样，因为它们同宗，都是从石头缝里蹦出来的。还别说，这句玩笑话，是有几分些道理的。

　　岩茶的老茶与白茶的老茶不同，它的滋味浓郁、口感刺激，如果没有一定的喝茶基础，往往难以接受。是以，新茶适合所有的岩茶爱好者，而老茶，则适合有一定喝茶水平的老茶客。

　　

　　根据这些岩茶山场的不同，演化出了武夷山的山场论。在茶友们心中，对这些山场产的茶也有了一个排名。正岩茶是最 好的，其次是半岩茶，而洲茶次之，外山茶再次之。其次，岩茶的山场论并非“歧视”，而是这些不同的山场，小气候环境不同，将直接影响岩茶的品质。

　　“香”、“味”、“韵”是岩韵最直观的三个感官要素。以老杨个人的经验，从“香”、“味”、“韵”三方面综合考量一 款岩茶的品质就能较为直观、准确判断一 款茶岩韵的强与弱，品质的优与劣。