过年期间，怎么吃肉更健康？
民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们生活艰苦，往往在年节时才能吃到肉，故称为“年肉”。而“年肉”讲究要吃红烧肉，表示来年的日子红红火火的富裕十足。
快过年了，很多人割年肉，都会有“囤肉”的习惯，但其实肉最好现买现吃。冷鲜肉，建议在冷藏室保存1~2天，冷冻肉可保存3~5天。如果肉一直放在冷冻室，一般可存放一年。但肉在冰箱里放久了，不仅会影响营养和口感，还会影响其安全性。
如何辨别肉类是否还可食用？从以下三个要点可以轻易辨别。
颜色变深
新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
表面发黏
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
弹性变差
新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
到了现在，吃肉不仅变得容易了许多，选择也丰富多彩。比起以前一年吃一次肉的“兴奋”，“吃肉”甚至被冠上了“不健康”的标签。
那么吃肉真的不健康吗？其实，只要保证不要摄入过多的脂肪，肉类可以为我们提供非常充足的蛋白质，是健康的食材哦！
01
尽量选择低脂的部位
同种类的肉的不同部位，脂肪含量是不一样的，因此吃哪个部位非常关键。
比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入肥肉，会比自己切的肉丝热量高出很多。所以，要尽量选择脂肪比例比较低的部位烹饪。
02
烹饪的办法很重要
鱼肉的脂肪含量很低，可做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸相差无几了。相比之下，清蒸鱼的热量就低得多，因此在年菜的准备上，多使用蒸的烹饪方式吧~不仅少用了不少油，而且会比红烧少用很多糖。
03
和其他食材一起组合成菜
如果单纯准备一个肉菜，比如红烧肉、炖排骨、酱肘子等，就很容易摄入过多的肉类。
这个时候，有意识地和其他食材组合成菜，如木须肉、青椒肉丝、鱼香肉丝等，吃肉的比例就会大幅下降，营养也更加全面。
04
搭配解腻消食的食物
如果一不小心吃多了肉类，这个时候可以配上一杯酸梅汤消食解腻。
酸梅汤虽然味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤有助于体内血液酸碱值的平衡，促进消化。
平心堂酸梅汤采用肉多饱满的高级烟熏乌梅，搭配精选上好的酸爽玫瑰茄和馥郁的桂花，冲泡、煎煮均可。适合家中常备哦！
抽屉里好像
藏了什么东西
……
今日食疗小方
绿豆萝卜粥
绿豆、萝卜清养肺胃
萝卜还可通利肺胃之气
也可加入大米
一起熬粥食用
祝大家身体健康