关于补品

有钱人的性命要紧，恐怕虚弱，于是拼命吃补品，什么参呀，鹿茸啊，银耳呀，燕窝呀，化了许多钱去换那些东西，来补养身体。记者特将各种补品出产处，真实价目，类别，详细地写在下面。

先来谈一谈参的方面：

参有吉林人参，分为二种，一，野产人参，二移山人参，这两种参温补而不燥，价钱最贵的是野人参，上等的要卖二百六十元至二百元一两，中等约一百八十元至一百五十元一两，下等的只有二十元至八十元一两。野产人参，产于辽东，深山丛林，状如人形。移山人参，也分上中下三等，上等一十元至十五元，中等是十元至八元，下等只有一元到五元，亦是野产，所以名移山，因初生时，即掘移植园中，待慢慢长大。还有人参须，那很便宜，每盒五角到三元不等，这不过代茶喝而已。其次人参糖，是论斤算，每斤三元，可以含在口中解渴。

以上说的是国内的出品，其馀如美国花旗所产的西洋参，美国花旗粉光西洋参，以及西洋参尾，原皮的每两从三元二角起至十一元不等，粉光的由三元六角起至五元五角不等，至于参尾更便宜，每两只有九角到二元八角为止，效力和中国一样的。

还有一种高丽参，出产在高丽，每两总在十元左右，东三省出的真正石柱参，每两三元，最多不过八元，可是这石柱参的名字，普通人是很难知道的，到店中买参的资产阶级者，只知道西洋参，高丽参，至多说句吉林参，却不知道石柱参这个名词。

二谈燕窝

燕窝出产在暹罗沿海各处，和附近的岛屿上面，这种燕窝，叫做暹罗官燕，每两售二元六角至五元五角不等，吃法先取温水发开，去净细毛，煮水服下，据说能使心窍开明，化痰生津，还可以平肺健脑，养肺润肠，壮阳益气，添精补髓，调和脾胃，连带滋补虚弱，治痨痢噎膈，咳吐红痰，及小孩子痘疹等症，好处真说不尽，是否有宣传作用，我却不敢担保。

暹罗还出一种毛燕，形状和官燕一样，性质也差不多，毛多色黑，取来比官燕难，价钱却比官燕便宜，每两不过九角，至一元二角，吃法先用清水洗涤，然后用布包好，煮好吃牠的汁水。

我国福建省也有这种官燕，价钱较暹罗的贵些。每两售三元至六元左右。

南京一般机关上的公务员，吃暹罗官燕的比较多些，毛燕少人问津，服福建官燕的人大半是福建人，因为福建人，无论一些小虚弱，都要买些燕窝吃，哪怕五六岁的小孩子，也要炖些给他补补。

因为燕窝来处很便当，所以除了专门参号总批外，其他药号也连带代售，据说燕窝的利钱比参的利钱还大哩。

三谈鹿茸

鹿茸也分几种，如关东黄毛鹿茸，青毛鹿茸，黄毛的出产在吉林珲春一带，青毛的出于北口外甘肃蒙古一带，黄毛的价钱约一百元一两，青毛的约八十元一两，不过鹿茸是整架卖的，并不零售，这是对批发而言。

鹿角初生时为茸的，长则成角，每年四五月间，脱旧易新，生长很速，日夜可长二三寸，所以要得“茸”必须依时，不然绒便成了角。鹿茸也是治病的一帖好补药。

鹿茸到零售药店中，便将整架的鹿茸，截成大小不等，谓之尖段，以很高的价钱卖给主顾，每两约售二三十元至一百二十元，至于服法是磨成粉，早晚用白水和一种丸药同服。

还有一种叫茸片，每两售价至少三十元，至二百四十元。

除了鹿茸，尖段，鹿茸片而外，还有种参桂鹿茸丸，将西洋参，肉桂和鹿茸拌在一起，制成一粒一粒的，也分两种，一，加料卖，六角一粒，二，单料，三角一粒，至于服法，和丸药一样用开水送。

鹿茸在南京销路并不多，能够在市面上见到的，还是鹿茸片和参桂鹿茸丸，因为吃补品的喜欢这种，但统计鹿茸片的销路，还远不如商店自制的所谓参桂鹿茸丸。

四杂谈各补品

银耳，又名白木耳，状如花朵，颜色洁白，产于四川，所以名曰四川散花银耳，每两起码五元五角，至多十三元，用水煮熟后吃，要放些糖。

玉桂树，产在岭南桂州合浦交界，木高三四丈，生在深山之中，四季不凋，二八月间采取其皮制成玉桂，又名蒙罗神桂，谓系蒙罗千年神桂，每两一百捌拾元，普通□□□□五元的。□□□□□成粉白□□。

□□□□□一带，叶似槐而尖，作羊齿状，根为一菱长三尺左右，仲春初冬，便可采取。每两售一元八角到二元四角，不过这种补品，和药一样，并不是随意可以吃的，非五劳七伤，肺虚气喘……的病人吃他，是没有用的。

党参，产在太行由潞安州等处，每斤约四元八角至六元，形状如八月半插的香斗一样，党参没有病的人，也还可以尝尝。

海狗肾，产于东海，因形状像狗，捕捉时，须等它出水曝日，候其进水，亦与俱入，用木棍猛打其腰，方可捕得，这是论其定价，约售八元到十二元，海狗肾是专门男子吃的，据说能壮阳益髓。

其他如羚羊角，每两约售一百八十元至二百元，产在新疆西藏一带，形状和羊角差不多，但比平常的羊角来得长而尖。西藏青果，每两一元，野产于潜术，每两一元至五元，产在浙江。还有其馀之零星补品很多。

南京参行，现在只有六七家，除了永和参号开办最早外，现在的参号，要算同和规模大些，其次北平同仁堂资格也很老。至于这六七家，以做各机关各大公馆生意比较多些。（完）

来自1936年南京晚报