要论鲜食水果中最有营养的水果有哪些，猕猴桃是其中之一。且是迄今为止，被公认的富含维生素最多的单品，更有着“维生素之王”的称号。也是陕西继苹果之后的第二大龙头产业。
猕猴桃市场销售和生产效益相对稳定，有较高的经济价值和栽培价值。这给众多猕猴桃种植果友们注入了一阵强心剂。
市场刚需，使得猕猴桃栽植面积不断扩张。但这背后暴露出来的是什么？各地种植水平层次不齐，除主栽地区之外，其他产区相对比较缺乏种植经验，少有商品果产出。像猕猴桃这样的果树，寿命长、需肥量大。果树枝叶繁茂、结果早而多。生长期需要消耗大量的养分，土壤养分的多与少直接影响果树的产量和果实的品质。所以，把握猕猴桃不同生长时期所需的营养特性，科学合理施用矿物质元素肥料，是栽培优质商品果的前提。许多人在栽植过程中，可能首先想到的都是氮磷钾这些大量元素，以为管好了这些肥料，品质就有保证。其实不然，土壤中虽说含有一定的微量元素，但是远不足以供树体吸收。一般铁、硼和锰矿物质元素是整个生长期都需要施入的，如果没有外部微量元素的施入，猕猴桃将会出现不同程度的缺素症。
2-：土壤酸碱程度影响微量元素的存在，继而影响生长沙质土壤微量元素含量低、有机质粘质土壤的微量元素含量较高。而对于猕猴桃来说，它喜欢的是深厚、肥沃疏松、保水排水良好的土壤。
春季萌芽至坐果期，氮、钾等元素在叶片中积累量达到80%以上。氮元素能保证果实充分发育，口味纯正，也可以增进果实品质。钾元素则可以增强树体的抗逆性，促进果实膨大和成熟。至于微量元素，主要是对铁元素的需求。猕猴桃树中铁元素的需求要普遍高于其他果树，比如桃树、梨树。
如果都按照相同的量进行补充，猕猴桃树很容易表现出缺铁的症状。
猕猴桃树体本就需肥量大，各个时期都需要特性的肥进行补充。如果上一年树体贮藏的营养不够，基肥施用不足，树体的正常发育收到抑制。猕猴桃生长的几个时期，其中萌芽期、开花期、果实生长期、枝条旺盛生长期、果实成熟期需肥量都较大。
基肥施足，则可以缓解一下生长危机。至于时期，应该在采摘后，土壤结冻前要施一次，基肥主要以有基肥为主，并加上一些速效化肥。除此之外，开花前、谢花后、果实膨大期、采果前这四个时期要及时的追肥。所以这就是为什么要强调采果前补充一次微量元素的原因所在，这样风味才能有保证。
