美食游记 | 桃花酥

阳春三月，正是桃花盛开的季节，一口春天，一口香酥，跟我学着一起把春天吃进肚子里吧！

Part 1

材料准备

油皮：低筋面粉130g，水45g，糖20g，黄油45g，盐一小撮

油酥：低筋面粉100g，黄油50g，红丝绒香料4滴

馅料：红豆沙180g（12个，每个15g），蛋黄液1个，白芝麻适量

Part 2

酥皮过程

START OF SPRING

1、将油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团，分成12份(一份大概18g），盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。

2、将油酥的材料全部混合，不断揉搓成团，分成12份(一份大约12.5g)，静置15分钟。

Part 3

桃花酥制作

1、油皮摊开，包上油酥，用虎口收紧，开口朝下放置，用擀面杖竖向擀成长条形，从上到下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

2、再次用擀面杖擀开，变得更长的一条，再卷起来。盖上保鲜膜，静置15分钟。

3、用手指压中间，两边卷起压平，包上豆沙馅，团成球型。

4、压扁切五刀，用手捏出花瓣，花中间刷上蛋液，撒上白芝麻。

5、依次做好所有的桃花酥，花瓣上再划几刀。预热好的烤箱上下火170度，20分钟左右，刚烤好是软的，放凉就会变得酥脆。

桃之夭夭，灼灼其华，带上香甜可口的桃花酥，和家人朋友们一起去踏春吧~

START OF SPRING

供稿单位：国网山东电力兰陵县供电公司

作者：王鑫

责编：吴培培

审核：韩潇