三分钟了解大力参

大力参，光看名字，莫非是“大力丸”一般的东西？其实并不是，它是成品人参的一种，又称为烫通参或烫参，它是将新鲜 人参用沸水浸煮或者汽烫后晒干而成，怎么识别大力参呢？

大力参芦、体具备，有支根残部，质地坚实，表面黄白色，有纵皱纹，断面角质样，皮层与髓部之间有明显的黄色环，味苦而甘，其有效成分主要是人参皂苷、人参多肽、人参氨基酸和人参挥发油，还有人参多糖，如果胶、淀粉、还原糖等，对人体进补有良好的功效。

传统大力参的加工可追溯到南宋时期，据徐竞的《高丽图经》记载，“高丽人参生熟二等，生者色白体虚，药用味全，然经夏暑易蠹之，若经汤釜熟者则耐久贮之。”这是现今加工大力参的起源。

明朝冯兆张著《锦囊秘要》中也记载着：“人参采来有人沸汤，略沸即取出，培干”；清朝辽阳目王雪庵咏《三宝》诗曰：“先之热汤煮，继以活火烤”，可见，大力参的加工在我国具有悠久的历史。

大力参是介于生晒参和红参之间的一种人参制品，所以，大力参具有生晒参和红参的双重特点，其外皮类似生晒参，肉质类似红参，但大力参在一定程度上要优于生晒参，是由于加工大力参的鲜人参较生晒参原料更优。

大力参除具有生晒参的各项优点之外，由于煮汤能使人参所含有的淀粉糊化，酶类受到破坏，因而在质地坚实，耐储存方面优于生晒参。

此外，它作为人参的一种，同样具有增强机体免疫力，提高体力和脑力劳作能力，改善造血功能以及抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤等功效。