各种信息多到头晕？不如静下来学点知识
漫长的假期结束。尽管无数人狂呼，要求股市推迟开市，最好是在疫情得到有效控制后再开盘，否则身陷股市的人，身家又少了一成。
谁都知道必跌无疑。
尽管央行稳定市场的举措接连推出，2020年2月3日，这一天还是创下历史记录的一天，跌停个股高达3200只左右，上证指数的盘中跌幅更是创下了23年以来的最大跌幅。
好吧，有跌才有涨！咱不怕。立即关了电脑泡茶读书。
然而，茶不适宜心情沮丧的时候，只有咖啡，香浓柔滑，最安慰失落的身心。哪怕不喝，光是闻着飘渺的香气，就足以放松下来。
爱喝咖啡的人，可能不多。喜欢咖啡香气的人，一定极多。
第一次闻到咖啡的醇香，立即成为裙下之臣，忠贞不二。但是并不喜欢入口，哪怕喝了三十多年，也很少喝干一杯咖啡。可是这味道，不管是哥伦比亚，蓝山，还是埃塞俄比亚，那味道简直是勾魂慑魄，一缕倾心。
不如，来学点咖啡的知识！！！
下面是我个人总结，不一定全对，但也差不离。您要是喜欢，就看下去，至少去咖啡馆或是星巴克，咱也可以大胆点评下单。
如今的咖啡馆多以意式咖啡为主，顾名思义，就是意大利咖啡，1940年左右开始流行，采用高温高压萃取压紧的咖啡粉，一般用92度的开水在30秒内萃取不超过30毫升的意式浓缩咖啡，这就是意式咖啡的基底。
有人说自己不能喝咖啡，因为会心慌，不舒服。也许是你真的不适合，也许是因为你喝到了质量差的咖啡。
有一次，在大家乐吃早餐，喝了咖啡后，心悸得喘不过气来，以为自己心脏出问题了，打电话给弟弟，又预约了医生，准备检查心脏。后来一位老咖啡客提醒了一句：是不是你喝了不好的咖啡？
顿时醒悟。从此再不在大家乐喝咖啡。然而人性的弱点是改不了的，某天又贪便宜，在麦当劳点了咖啡，好了，心悸得又两眼发黑，这一次醒悟到，自己这小身板，只能吃好喝好，一点差的也不能接受。
好吧，从此死了心，但凡喝咖啡，最差也是星巴克。但是星巴克的咖啡，真的好闻不好喝啊！
但是办了会员卡的人，怎么可以不打卡，不把存在卡里的钱花完呢？没等花完，又有新的优惠出来，怎么可以不占这些有点小品味的便宜呢？于是无限期的喝下去，也还不差。
其实我是喝速溶咖啡入门的，当然是雀巢。
真是提神醒脑，又透体愉悦啊！而且那香味真甜蜜温柔，像爱人的手，最冷的寒夜，突然搂过你的肩，热乎乎的手掌传递来的，不仅有温暖，还有安慰。可是太甜了，喝不下呢。
第一次喝到新鲜烘焙咖啡豆打磨成的咖啡粉，现场冲调的咖啡，简直是掀翻了世界观。从此爱上了咖啡，而且是真爱。
咖啡豆分两类
阿拉比卡（arabica)豆：精品豆，海拔比较高的，产量少，价格高，多用于手冲。喉头不会有苦涩的感觉，香醇、顺滑、回甘，不会心悸。
罗布斯塔豆(robusta)：产量大，印尼大量生产，比较苦涩，但是便宜，会让你四肢发软，心悸。多用于速溶咖啡。
意式咖啡豆是不同咖啡豆拼配而成。
咖啡豆的处理方式：三种，日晒、水洗、蜜处理
日晒（处理简单，没有人工挑选，有杂质，影响口感），微酸略苦。巴西、埃塞俄比亚、也门的咖啡豆多用日晒法取得。
日晒是最古老的咖啡处理方法。一千多年前，阿拉伯人就以此法处理咖啡。日晒法的咖啡具有完整的自然醇味、柔和的酸味与均匀的苦味。
方法：咖啡樱桃采收后在暴晒场直晒3—4周，每天翻动数次，使其受热均匀。干燥后的咖啡樱桃果实会与外果皮分开，晒至含水量9%后，用脱壳机彻底脱去外果皮和银皮。
水洗：杂质少，口感纯净。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉的咖啡多数采用水洗法。味道明亮、酸味较强、杂质较少。
方法：先在咖啡樱桃中加大量的水，冲去果实的杂质，进行选豆。再以脱肉机脱去外果皮和果肉。接着发酵18—36小时，利用发酵菌溶解掉原本不溶于水的果胶，再清洗干净。最后日晒干燥至含水量9%，用脱壳机去除银皮。
蜜处理：去除果肉，粘质还停留在豆表面，再日晒，有一种焦糖的滋味，淡淡的核果香，有点红酒的那种浆果香气，不同风味口感，甜美又原始。
咖啡的名称（尤其是小资充斥的咖啡馆，咱可以看中英对照，不用翻译了！）
拿铁咖啡 ：Coffee Latte
卡布奇诺：Cappuccino
美式咖啡：Americano
摩卡咖啡：Coffee Mocha / Mocha（特甜，容易长肉，傻姑娘最喜欢！）
玛奇朵：Macchiato
焦糖玛奇朵：Caramel Macchiato（忒甜，增肥利器，千万别点！）
醇艺白 / 馥芮白 / 平白咖啡：FlatWhite
这款是意大利咖啡在澳洲的变种，咖啡的比例高过卡布基诺，奶泡的细滑又比拿铁高，但是牛奶更少。
哎，学到这里，其实我只喜欢喝拿铁，而且是双份意式浓缩基底，一份牛奶，而且不加糖。
你呢？你喜欢喝哪种咖啡？
其实哪怕我再喜欢，也很少能喝完一杯咖啡，我不是来喝咖啡的，我是来闻的，我是来欣赏与放松的。
我喜欢的是咖啡的香气，还有咖啡馆那种自由自在的环境。
你不打扰我，我也不去烦你，各看各手机，偏偏还在一起。