白芦笋甜豆鱼子酱塔、盐水鹅、荷塘小炒

白芦笋甜豆鱼子酱塔

食材&配料：

鱼子酱、白芦笋、甜豆、食用花、莳萝、塔壳、奶油、盐、糖

做法：

1. 把白芦笋煮熟后打成泥，加入奶油、糖调味
2. 把甜豆煮熟加入冰水浸泡一下，把甜豆去皮
3. 把白芦笋酱放入塔壳里，上面放入甜豆、鱼子酱、食用花、莳萝即可

盐水鹅

食材&配料：

老鹅1只、八角6克、香叶7克、白芷4克、花椒5克、小茴香10克、砂仁8克、自制五香盐、自制粉、盐、京葱、生姜、小葱

做法：

1. 把鹅浸泡去血水，洗净后吸干水分
2. 用五香盐涂抹均匀里外，腌制5个小时
3. 然后用香料、配料、水煮30分钟，关火浸泡6个小时，取出切块装盘即可

荷塘小炒

食材&配料：

藕丁、虾仁、西芹、鱿鱼花、姜汁、银杏果、葱姜片、红葱头、盐、醋、鸡汁

做法：

1. 把藕丁、虾仁、鱿鱼花处理干净后拍上生粉，过油至干香，捞出控油
2. 锅留底油，放入葱姜片、红葱头爆香，放入银杏果、西芹丁翻炒均匀
3. 加入调料调味，勾薄芡出锅摆盘，加入适量的装饰即可