游走澳门系列：用乳猪和鸭腿来做馅的汉堡包店--虎咬堂
今天要和大家介绍的是
——虎咬堂（TIGER BITE）
看到这个名字你可能一头雾水，
也猜不出这是一家什么样的店，
其实他们家是卖汉堡包的。
店面就在路边，
面积大概五六平米左右，
真的是家很小的小店。
基本上就是即买即走，
但偶尔也会在路面上摆几张桌，
有需要也可以坐在那里吃。
店铺出品
虎咬堂有三个很出名的出品：
虎咬猪、虎咬鸭和虎咬蛋。
因为我们只有两人，胃口有限，
所以只挑了其中两款：
虎咬猪和虎咬蛋。
- 虎咬猪 -
把做好的葡式乳猪切成细块，
再把细块的乳猪肉夹进汉堡包里，
我还蛮喜欢吃葡式乳猪的，
最喜欢路环岛法兰度餐厅的乳猪。
虎咬堂的乳猪也是腌制的，
咬起来乳猪本身已经带味了，
比较入味，猪皮也脆。
但相对来说，我觉得比较干。
猪肉的肥肉不多，油脂不够，
再用面包夹着吃，显得更干，
一定要配着饮料才能吃下去。
整体味道是可以的，
只是比较干而已。
如果能稍微多点肥肉，
带点油的话吃起来会舒服很多。
- 虎咬蛋 -
虎咬蛋就是竹炭面包夹着炒滑蛋，
味道和滑蛋三明治差不多。
不过炒蛋时应该下了牛油，
炒滑蛋吃起来比较香。
整体来说挺好吃的，蛋也够滑，
但味道比较单调，层次感不够。
如果能在蛋下面放点火腿粒，
或者跟香肠和叉烧等带肉味的食材一起炒，
肉味能使单调的蛋味有所提升，
吃起来的味道可能更佳。
店铺总结
传统的汉堡包里面有肉饼，
还有菠萝、腌肉和蘑菇等。
从来没想过汉堡包里可以放乳猪、
油封鸭腿以及鸡蛋腌肉等等大料。
如果虎咬堂在配料上再花点功夫，
我估计他们家是能够出圈的。
总的来说，
这家店基本上没有位置坐，
如果你还没吃正餐，
那路过就可以买一份，
边走边吃或坐路边的长椅子吃，
都是不错的选择。
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