炸花生米，很多人一下锅就错，大厨教你这技巧，花生酥脆不焦

在我们平常生活中有很多比较下酒的美食，就比如说花生米。很多朋友不太会做油炸花生米，吃花生米的时候都是去外面商店里买，今天就来教大家一个做法特别简单的油炸花生米，做出来之后又香又脆，非常下酒。这道油炸花生米的制作教程已经为大家放在下面了，如果你平时也比较喜欢喝一点小酒，又苦于没有下酒菜的话，那么接下来咱们就一块去看一下这道油炸花生米是怎么一步一步地做出来的吧。

【油炸花生】

【制作食材】花生，食用油，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是油炸花生，做法特别简单，做出来之后又香又脆，绝对是最好的下酒菜了。油炸花生需要用到的食材并不多，只有花生和食用盐两种，然后再多准备一点用来炸花生的食用油。花生咱们准备300克就能够炒一大盘，如果吃的人比较多，可以适当地多准备一点，但是准备的花生一定不要太多，如果太多的话，容易因为吃不完而造成不必要的浪费。将花生，食用油，食用盐都准备好了之后就可以开始油炸花生的制作了。

2、把准备好的300克花生先放到一个空盆中，向盆中加入没过花生的清水给它浸泡上，花生浸泡10分钟就可以了，时间也不用太长，浸泡的主要目的是将花生泡得稍微软一点，还有一点就是将它表面的脏东西都浸泡下来。

3、花生浸泡了10分钟之后咱们将其放到一个滤盆中，然后放入到流动的水下面冲洗一遍。花生米冲洗一遍就可以了，不需要冲洗很多遍，冲洗好了之后将它放到一旁沥干水分。水分尽量沥的干一点。沥干水分之后咱们将其倒入到预热好的炒锅中，用铲子炒出多余的水分。

4、在炒花生的时候要用铲子不停地翻拌，以防止花生糊锅，花生炒好以后咱们装盘放到一旁待用。接着把炒锅洗干净，然后用小火慢慢蒸干炒锅里面的水分，炒锅里面是不能残留水分的，等到锅干了之后咱们把准备好的食用油全部放入到锅中。

5、锅中的油不需要加热到很热，刚倒进去之后咱们就可以把花生米直接倒进去了，花生米倒进去之后用小火慢慢煎炸，就这样用铲子不停地翻动，保持花生米受热均匀，不仅可以防止其糊锅，还可以让炸出来的花生米颜色更加均匀，更加好看。

6、就这样慢慢的炸花生米，中间需要的时间可能稍微有点长，大概七八分钟左右的样子。一直炸到花生米啪啪响的时候就可以出锅了，这就证明花生米已经熟了。花生米在出锅的时候要稍微控一下表面的食用油，因为花生米本身油就比较大，如果表面再残留很多食用油的话，就会使它吃起来更油腻。最后再撒上一点食用盐就可以吃了。

【小贴士】

1、花生米要浸泡10分钟，不需要浸泡很长时间。

2、炒锅中加入食用油，就可以接着把花生米放进去了。