怎么辨别真假粉条？粉条厂员工悄悄告诉我：这个办法最有效

天越来越凉了，一锅热乎乎的炖菜是我们北方人冬天必吃的美食，粉条也成了菜市场销量最旺的食品。说到炖菜，那最不可缺少的就是粉条了。粉条有良好的吸附性，它能够吸收各种鲜美汤料里的各种味道，让粉条更加柔润、更加入味，更加爽口。

记得小时候，粉条都是用自家地里生产的红薯做的，并且，粉条也都是自制的。小时候奶奶做的粉条特别好吃，圆溜溜的非常筋道、爽滑，刚刚做出来的粉条什么调料也不放都能吃上一大碗。

现在市场上的粉条鱼龙混杂，各种添加剂满天飞，不良商贩在粉条中添加“明矾、食用胶”等，还有一种“化学粉条”更可怕，化学粉条中没有一滴粮食，全部是用工业明胶、工业甲醛等化学原料配制的，这样的化学粉条甲醛超标几百倍！想想都可怕！这就需要我们擦亮双眼，明确辨别真假粉条，让我们的家人吃上健康美味的真正的红薯粉条。

我们一般买粉条都是一次买上几斤放在家里，吃的时候随时拿出来一煮就好了。其实分辨真假粉条有一个特别简单的方法，就是用手把粉条折断。这个小窍门简单又方便，再也不用怕买到假的粉条了。

1、先看外表。正常的粉条色泽偏黄，看起来颜色特别亮、白的粉条，晶莹剔透的粉条最好别买，外表越是漂亮的粉条越有可能是假的红薯粉条。真正的红薯粉条一般在粉条中间会有一些不规则的小疙瘩，那是因为红薯淀粉和水不容易融合才会产生的。

2、用手折一下。非常轻松就折断的，就是真正的粉条没错了，即便是潮湿的还没有干透的粉条，轻轻一折也很容易就会折断。而且，真的红薯粉条在晒干后是不容易返潮的。不要觉得有弹性的就是好的粉条，那种很有弹性，不容易折断的粉条才是添加了明胶的粉条，这种的粉条即使是在太阳下暴晒多天也不会轻易折断。

3、煮一下。煮熟以后的红薯粉条透明、发亮，颜色发黄或者发青，那是因为红薯淀粉的质量会有不同的颜色。

4、还有一种鉴别方法，就是用火烧一下。买粉条的时候带上一个打火机，真的粉条用火一烧，会变得又白又胖，又酥又脆的，还非常好吃。燃烧后用手轻轻捻一下，就会碎成粉末，味道是纯正的焦香，很好闻。假的粉条用火烧以后会发黑，燃烧过程中也不会产生气泡变白，燃烧后的渣子也不容易捻碎，燃烧中散发的气味也不是焦香味，是一种难闻的异味，燃烧后也不能食用。图中这个是正常的红薯粉条。

这个燃烧后发黑的是假的掺了胶的粉条，做个对比。

5、再有就是粉条的价格。10斤的红薯才能生产1斤的红薯淀粉，而1斤的红薯淀粉只能加工出来0.9斤的红薯粉条。可以参考当年的红薯价格，计算一下红薯粉条的成本，当然，加上人工、电费、水费、等费用也不能落下哦。比这个价格高的才是真正的红薯粉条。因此，低于这个成本很便宜的粉条，十有八九是假的红薯粉条或者化学毒粉条。

好的粉条不是久煮不烂，而是软而不糊，筋道不硬，能很好地吸收汤汁的颜色和味道。怎么样小伙伴们，如何辨别真假粉条你们学会了吗？赶快转发，告诉家人和朋友分辨真假粉条的窍门吧！

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