我和“听牧牛庄”的故事（七）

2012年12月我再次来到昆明，直到2013年1月26日才离开。

在“听牧牛庄”的近40天，每天都在繁忙中度过。在完善了“听牧牛庄”的所有管理制度后，再有一项工作就是培训。

按照以往的开店方式，我们基本上都会在开业前40天备人，然后进行全面的培训，包括：企业发展史培训、企业文化培训、企业制度培训、企业礼仪培训、操作技能培训、菜品味型培训等等。

那时的管理核心只有几个人，一个是我从西安推荐来的刘华，他是店长，还有一名经理姓方，个子不高，是个很能干的小伙子，另一个是别人推荐过来的漂亮孩诸思月，她是负责销售的经理，厨房团队则是由段又诚负责。

前期员工的企业文化及企业礼仪培训是由我来做的，我连续为新员工做了八个上午的培训，其他的培训是由刘华负责，方经理和诸经理配合。在对员工进行餐饮技能类的培训时，刘华每天除了讲授理论知识外，还对员工进行了强度比较大技能培训。

我一般不直接做员工的培训。从西安海星科技实业集团公司到海底捞以后，我只做企业中层以上管理人员的培训，而在“听牧牛庄”，为了保证员工的服务质量，我对所用员工的培训做了很充分的准备。

这个期间的员工餐是在“恒业游泳馆”后面的平房里，每天中午梁总、杨总与所有的员工一起吃午餐，而晚饭梁总、杨总总是陪着我在周边的餐厅去吃，我几次告诉梁总晚餐我可以同员工一起，可梁总对我说：我和杨总两个人回去做饭也麻烦，而且咱们可以考察一下周边的餐饮市场。其实我非常清楚，梁总希望我能够吃的好一些，因为他知道职业餐饮人嘴都很挑。

记得2012年12月，全世界都在传说25日是世界的末日。25日那天晚上，梁总、杨总、刘华，还有我，我几个一起在霖雨路的“赢融味道”吃饭，一直到26日0:15分，梁总才笑着对我说：看来这个“世界末日”的说法不靠谱，咱们一起度过了这个全世界人民都在等待的时刻，现在可以回去安心睡觉了。

在是吃饭的时候，我给母亲打了电话，让她晚上如果有什么异常就赶紧下楼，不要停留在屋里。随后给妻子打了个电话，告诉她晚上早点休息，睡觉机灵一点，我说对她说：该有的自然会来，尽力应对就行了，不该有的根本就不会发生，如果今天晚上世界末日来了，咱们就此别过，我就与梁总、杨总和刘华在一起了，这些都是命中定的。妻子很平静地说：别胡想了，我根本不信。

第二天早上醒来，春城昆明阳光明媚，什么都没有发生。我给家里打电话，结果母亲说她根本就不相信这个事情。我给妻子打电话的时候，她说：就你的想象力丰富，如果真是世界末日，世界各国的政府就不会等闲视之。

2013年元旦前，我在网上查了一下去西双版纳的机票，机票才17元一张，我就与刘华商量一起去西双版纳玩上几天，刘华也非常高兴。我当即给梁总打了个电话，说了我的想法。梁总用商量的口吻对我说：现在装修已经进入到关键时刻，装修的工人都不放假，西双版纳就先别去了，你每天早上在装修现场看看，如果没有事情，你就开车到周边玩玩转转，只要能当天回来就行，去版纳会有很多机会，你看可以吗？其实我当时那样想是因为机票太便宜了，既然梁总这么真诚，我就放弃了去版纳的打算。

1月12日上午在“听牧牛庄”五层的临时办公室见到梁总，他说晚上一起吃法，答应后我问梁总，有什么说法吗，梁总说：今天是你的生日啊！我笑着说，那是身份证印错了，1月27日才是我的生日。梁总笑呵呵地说，不管那么多了，反正包间已经定了，既然身份证是12号，咱们就12号吧，咱们都是守法的公民嘛，大家刚好也一起聚一聚。

那天晚上我们还是相聚在“赢融味道”。晚上的聚餐自然很热闹，菜品丰富，酒水充足，蛋糕精美。由于自己对文字比较喜好，所以那天还写了一篇“生日感怀”，总结过去，鞭策未来。

时间确实过得很快，2013年1月20日，我告诉梁总，1月27日是腊月十六，是我母亲的生日，因为我的父亲是2012年8月7日去世的，母亲今年的生日我必须赶回去，而且母亲年岁也大了，过了生日就78岁了。梁总马上就安排给我买了26日的飞机票。与梁总分别的时候，梁总掏出一个红包对我说：回去带向老人问好，好好陪她老人家过个生日！我再三推托，梁总很真诚地对我说：这个必须拿上！我也只能恭敬不如从命了！

我走以前，刘华告诉我说他们家要拆迁，也要辞职回去，我再三劝说他不要辞职，离开会后悔的，家里的事情可以由他在家的两个弟弟去处理，他很坚持，在春节前，他还是离开“听牧”。我挺为他惋惜的。