吃货美食：雪菜黄花鱼、干煸扁豆、老醋花生的做法

雪菜黄花鱼

黄花鱼处理好，洗净，充分沥干水，抹适量盐腌10分钟;先将锅烧热后，再放油大火烧热，将黄花鱼入锅两面煎黄；将煎好的鱼推至一边，用余油将姜片爆香，倒入雪菜略炒，加适量水，雪菜本身有咸味，所以不放盐了，加入适量糖、灒少许酒，盖好锅盖焖至汁收到少许为止。 ​​

干煸扁豆

摘去扁豆两头,清洗干净；锅中把水煮开，放入扁豆焯水；加半勺食用油；水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆；放入两勺左右的海鲜酱；用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。 ​​​

老醋花生

1.花生洗净控水，洋葱去皮切小丁，红尖椒切碎。

2.锅内添足油，烧至七成热倒入花生，小火将花生炸熟，捞出控油备用。

3.干净锅倒入陈醋，调入适量盐、白糖，小火煮开后关火。

4.调入酱油，即办料汁。

5.料汁晾凉后倒入花生、洋葱粒、红椒粒，调入香油拌均。 ​​​