法国厨艺技术类学校盘点 | 附FERRANDI案例特辑

提到法国留学，除了大家自然想到的高商、工程师和艺术类院校，厨艺类学校也绝对是不可忽视的法国优势院校之一。而厨艺院校中，大家一定会想到蓝带，蓝带规模最大、世界分校机构最多、教学质量也不错，而且其推广宣传做的最好，在中国不仅有分校，而且机构输送学生还有丰厚的佣金，去的人越来越多，知名度也水涨船高。

然而，从教学质量、业内认可度和法国本土的认可度上看，位于前列厨师学校主要有保罗·博古斯（Paul bocuse）、费航迪（Ferrandi）和雷诺特（Le Notre），公立院校中的法国国立高等甜点专科学院（ENSP）也在本土有较高声誉。

各学校具体介绍，可参考我们往期文章：法国优秀甜点类院校介绍

为了纪念今年1月份去世的保罗博古斯老爷子，这里要特别专门介绍一下他老人家，他是不可多得厨艺天才，法式西餐泰斗，连续50多年米其林三星加冕，影响世界的60位人物之一，以他名字命名的世界烹饪大赛，获奖者相当于获得美食界的"诺贝尔奖"。如果你没听说过他老人家，那你一定看过《料理鼠王》这部电影，里面的厨神的原型正是他，而现实中他也的确是当之无愧的厨神。

保罗博古斯语言水平要求最高，要求法语B2，而其面试和笔试也是所有学校中最难的，涉及到很多专业问题！下面是一个2018年鑫慧迪学生的保罗博古斯的本科录取，其面试和笔试情况我们另行介绍。

费航迪FERRANDI和雷诺特Le Notre常被人称为甜点界的哈弗，实际其各有千秋，FERRANDI的CAP班、雷诺特的大师进修班等在业内都有极高声誉，而中国学生在国内通常申请其国际课程，到法国后可以进一步申请深造。

费航迪FERRANDI介绍：甜点界的哈佛 Gregoire Ferrandi

在国内申请时，费航迪FERRANDI通常要求达到雅思6分以上（5.5分也能录取），其次是最关键的作品集。大家可以从我们往年的文章中，大概了解一下其作品集情况：链接2016年FERRANDI案例申请作品集赏析。

2018年，春秋两季我们共输送了7名学生进入FERRANDI学习，下面进入我们今天展示的FERRANDI案例特辑：

在案例中，我们重点展示了学生的关于厨艺甜点的实习或工作情况，这是申请的基础，其次是语言水平和作品集，总之，只要你有强烈的爱好，执着的动机，相关的经历，基础的语言水平，你也可以实现的留法厨艺梦想。2019年厨艺名校申请，欢迎你的加入！

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