葛根深加工方式有很多种，加工成淀粉是不错的选择

从事“三粉”行业加工的朋友经常生产的有红薯粉条、马铃薯粉丝、绿豆粉皮等产品，有些生产商另辟蹊径使用了大麦青汁、黄豆、紫薯等淀粉原料生产多彩粉丝粉条。现代化的粉条粉丝生产设备能够适应很多种类的淀粉原料，淀粉提取设备加工的成品种类也在不断增加。葛根淀粉、葛根全粉逐渐进入了大众的视野，深加工产品也在逐渐打开销路。开封丽星的小编就来和大家一起看看这葛根有哪些深加工方法。

一、葛根淀粉。在葛根的块茎中含有淀粉，加工提取就能得到葛根淀粉。提取葛根淀粉的方式可以分为手工制法和机械化加工，提取葛根淀粉的时候既要保留其中异黄酮成分不流失，还要保留葛根特有的香气。传统的手工制法设备简陋，粉碎过滤不够充分，其中含有泥沙，不仅影响口感还会损失部分营养物质。

机械化的淀粉提取成套设备自动化程度高，设备自动控制，从葛根清洗粉碎，到过滤精制，再到真空脱水、干燥包装流水线方式生产。能够将葛根块清洗干净，去除其中的细微杂质，精细化过滤，既保留了营养也没有牙碜感，质量更好。

二、葛根全粉。葛根全粉的加工工艺不同于淀粉提取，全粉是把新鲜的葛根块根清洗去皮，再挑选切片，再干燥粉碎筛分得到的。全粉得到的是细颗粒状、片屑状或是粉末状的产品。这种全粉几乎保留了块根去皮之后的全部干物质，葛根中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等也得以很好的保留。一般来说，野生的葛根不会拿来做全粉，而粉葛可以加工成全粉。YL