吃货的幸福！市井中寻到舌尖的美味 | 石磨老爹
穿过重重街道
只为找寻你——
干净的木质牌匾上嵌着红色的四个大字“石磨老爹”，
这是一家不大但十分接地气的店铺，店门口摆着抢眼的石磨，店员从圆形磨盘里倒入芝麻，非常认真地打圈研磨，不一会儿细细的芝麻糊就顺着斗儿流入木勺，空气中都是芝麻的醇香。
这里的出品多样，
老广州的粥粉面饭饺子
一应具全。
广州小吃，
原盅炖品，
原煲紫砂饭，
饺饺新意，袋袋平安，
各种系列从6元到16元不等，
价钱合适，任君选择。
全广州首创
每天一大早用去皮的葵瓜子仁
炒香后加入大米
用石磨磨成浆,
再加热煮成香浓的瓜子糊，
细腻如丝般口感温柔。
表面洒上点点瓜子仁,
如灿烂天空中的点点星辰
顺滑的口感中,
又有瓜子的香脆.
每碗糊用超过二百粒瓜子
制作而成。
视当天炒制情况而出品,
限量供应.
夏天的消暑健康食品,
用芒果肉.水牛奶.红豆.西米制作
并可自由搭配各款水果。
诱人美味，如你所爱
将姜汁放到专门的牛肚碗内,
摆放客人面前
然后倒进80度的水牛奶,
十秒后凝固。
亲眼看着这美妙的过程
客人们自然兴奋莫名
回味牛奶的香甜浓郁时
舌尖还有隐隐的辣感哦。
芝麻对身体好处多多，
补钙，乌发 ，补肾。
更有美容护肤，
减肥瘦身之功效。
现在坚持从炒芝麻到磨糊
纯手工制作。
炒芝麻，磨糊，
每一道工序都彰显师傅功力。
明火铁锅炒，
半小时出锅的芝麻香飘四溢
加入米粒来磨，则更有米香。
一斤芝麻半斤米，
混好加水磨。
石磨碾压之后，
米和芝麻充分调和融合，
如此反复磨上几次，
出品丝滑无渣，
最后再用传统西关的铜壳
煮上一定火候。
品一碗稠滑柔顺的芝麻糊
享一段悠闲舒适时光
所谓”濑“，其实是一个动作，
将米浆倒入一个成型多孔器皿中，
米浆自然流下，
穿孔而流入镬中，
自然成条，
全部米浆流入后，
大火一过，
米浆即”濑”成。
这里的濑粉有两种，
一种是传统的，一种是石磨的
两种方式口感不同，各取所需。
上汤石磨濑粉
牛腩石磨濑粉
牛腩味道浓郁醇香，
肉大粒又实在，
牛筋软韧入味，
粉滑口有韧劲，
实在是“食过返寻味”。
酱汁很别致，
由花生酱、海鲜酱、
耗油、桂林辣椒酱
共同调制而出，
浇于干蒸、鱼蛋、肠粉上，
惹人食指大动。
真正能做翻以前西关的口味
“车轮胎，丝瓜瓤，脆皮心”
是其九字标准
外酥内软，
甚是好吃。
“丝瓜囊”即发起的咸煎饼底部
饱满犹如丝瓜囊
“车轮胎”则是指咸煎饼涨起的四周
犹如轮胎一样外圆内陷。
“脆皮心”则是咸煎饼
顶部拉起的中央部分
越脆越好
细致的店员
还会根据顾客的需求剪开，
方便进食
精巧的陶瓷小船,
内里装入有十多种材料的
正宗艇仔粥，
虾，鱼片，螺肉，
叉烧，鱿鱼，鸭丝，
猪皮，蛋丝，花生，炸面。
有了以上法宝。
吃货们友谊的小船是不会翻的!
因为有了这一艇绵软细腻的艇仔粥.！
传统广州馅料，
罗汉上素，韭菜猪肉，玉米猪肉馅。
饺饺新意思。
款款合味道。