东北夏季受欢迎的一道下酒小菜，酱鸡爪的做法，比红烧的还香

今天分享的鸡脚方法是东北菜。在中国东北的夏季非常受欢迎。鸡脚用酱汁做。色泽红润，酱油有强烈的香气，柔软而粘稠，而且很香。比红烧好吃。许多小吃摊都有这道菜。佐以酱油的鸡脚可用作零食。喜欢吃鸡脚的朋友不妨自己在家做。调味鸡脚，分享以下做法：

【酱鸡脚】原料：鸡爪2斤，加适量的油和盐，肉2包，黄汤2-3汤匙，葱1个，生姜1片，蒜2瓣，2瓣汤匙酱油，炖1汤匙酱油，1汤匙冰糖，4-5根干辣椒，2汤匙料酒，

练习步骤：

1.洗净鸡脚并切掉鸡脚的指甲。购买鸡脚时，鸡脚的皮肤应白皙有光泽，没有残留的黄色硬皮。鸡脚质地紧实，富有弹性，表面略干或略湿而不粘。如果鸡脚颜色暗淡且表面发粘，则表示鸡脚已存放太长时间，不应购买。

2.将水倒入锅中，然后加入料酒，将鸡脚放入冷水中煮沸2至3分钟，移开鸡脚，用水冲洗，沥干水后放在一边。这样可以去除鸡脚上的血，并减少鱼腥味。

3.准备调味料，将大葱打结，将生姜切成薄片，拍打大蒜和肉酱袋（在超市出售），价格也不贵。它省去了准备调味料的麻烦，而且味道很好。黄色调料，如果调料是干的，加一点水将其稀释。不用干黄酱就可以使用酱油。

4.将油加到锅中加热，加入干的黄色酱油，然后用小火炸，炸出调味酱的味道。

5.倒入热水，水的量应更多，调料的制备时间比较长，在调料的过程中避免加水，如果加水，也要加热水，不要加冷水。加入调味酱肉袋，葱，姜，大蒜，干辣椒，盐，酱油，料酒，冰糖，煮沸，煮几分钟，然后烹饪调味料的味道。

6.加入变白的鸡脚，用高火煮沸，转小火煮20分钟。

7.时间到了，关掉火，将鸡脚浸入酱汁中调味1小时。时间到时，将其放在盘子上，冷热食用。

提示：最好将鸡脚在冷水中的锅中烫一下，这样才能充分煮沸鸡脚的血液，并且鸡脚不会有腥味。不要扔掉剩下的味mis汤。冷却后，将味o汤放入保鲜盒中，然后将其存储在冰箱中。下次可以使用。酱汁越多，酱汁的味道越好。您也可以调味其他配料。