医话“米粥”

很多人喜欢喝粥，一般人都会用小米或大米来煮粥，据《神农本草经》中记载小米味甘咸微凉，主养肾气，去胃脾中热，益气。而《新修本草》中则记载大米味甘平，主益气，止烦，止泄。二者用来熬粥，粥熬好后，冷却一段时间便可发现在粥的表面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医把它叫做米油，也就是俗称的粥油。粥油，为米之精华，最有补虚之功。前贤有谓：粥油能实毛窍，滋阴之功胜熟地。袁了凡先生曰：此米之精液，食之最能补精。古方有治肾亏不孕者，即用粥油，稍加点盐，日日空腹服下，能入肾而补虚固精。粥油虽补，但偏滋腻，若暑湿内滞，或素体湿浊偏盛者则不建议多服。

 有知名专家竟然说早上不要喝米粥？我认为，米粥就是为脾胃生的！喝粥养脾胃这么简单的生活常识，老百姓都知道。《黄帝内经》曰：“浆粥入胃，虚者活。”《伤寒论》上讲：“啜热稀粥。”这些古圣先贤都讲到喝粥对保胃气的重要。我平时工作忙时，很多时候不能按时吃饭，所以就熬一锅小米粥，加山药，南瓜，豆类，桂圆，莲子……不时喝上一小碗，特别舒服且不感疲倦。由此足以证实“米粥”对于保养自己的胃气与精神有更好的作用。

 米粥从颜色分有多种。黄色的就是小米粥。这对所有虚劳众生来说是相当好的一剂良药。俗话说：“产后小米胜参汤。”所有妇女产后、放化疗或失血过多后导致虚劳，都可以选择小米粥服用！还有白色的大米粥、山药粥，以及红色的大枣粥。这都是相当好的食疗粥。但不管是什么粥，最能养胃滋润的，其实是粥上层的粥油。“粥油滋阴之功胜熟地。”这句话的分量很大，道出了粥油的重要性。我知道的一位高人，就靠粥油，成功将多例重症患者逆转过来。可以米粥看似简单，实则并不简单！

 “世人都要求长年，不知长年在眼前！我得长年养生法，只将食粥致神仙！”不论哪种米粥，一定要熬的稀些，不能过稠，这样，稀粥则进入人体以后，流动的便会快，能促进大脑以及血液都流动快速。而粥如果很稠，流动就很慢，就很容易凝结，阻滞血脉。另外，喝粥要喝热粥，而且要一口一口喝。要像张仲景在桂枝汤后的嘱咐那样，用“啜”法，何为“啜”？从字面讲，“啜”是一个“口”加四个“又”。意思就是，把碗端在嘴边，一口，一口，又一口，又一口，又一口，又一口的喝。类似于细嚼慢咽。只有这样一口一口慢慢的喝，才能最大限度的发挥粥的滋润滋养作用。好雨知时节，润物细无声。如果咕嘟咕嘟，三口两口喝完，就像暴雨倾盆，大地没有来得及吸吮便全部流走了。

 民间有句俗语：千粥万粥，不如小米粥。此言不虚！小米是太阳的种子，蓄积了无限的能量，才有了它的辉煌，它的强大的生命力。一粒玉米种下去长一穗，一片土豆栽下去长几个，一把小米撒到地里长出来就是一大片。我是山西人，对于小米粥，自然钟情！小米色黄，入胃；其性偏温，亦能养胃气。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的习俗。我小米色黄，入胃；其性偏温，亦能养胃气。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的习俗。我自己深切体会，当胃不舒服时，喝小米粥最舒服，因小米粥有健胃安胃和胃补胃之功，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。而且，小米粥还可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。再者，小米粥具有美容养颜功效！最后问一句：您今天喝粥了吗？