真实记录：我的小吃创业历程之五：零起点
在我发出前几篇记录之后，得到很多朋友的鼓励，不胜感激，同时我也发现由于我没写清记录时间，让很多朋友误认为是我现在的记录了。
其实这不是现在的记录，是4年前刚起步时的记录，由于其中的很多历程，能作为一些经验和大家分享，可以让有志于小吃创业的朋友少走些弯路，所以我产生了把这些记录分享一下的想法。
之后，为了避免朋友们误会，我会附上原记录时间。
历程之五：零起点，原记录时间2015年12月4日。
学校送货的波折，让我们这刚刚涉足餐饮行业的新人深刻地认识到：：要坚持我们的原则走下去，肯定会遭遇很多未曾想到过的困难，尤其是基于道德的理想和基于利益的现实相碰撞的时候，随波逐流还是坚持自我?这样的选择将一次又一次地摆在我们面前，但将来是未知的，大可不必过多的考虑，如何迈出这第一步，才是当前唯一的命题。
按照我们的构想，利用我们的技术资源，以陕西小吃为底蕴，做出一个适合草根创业的连锁品牌是我们的总体目标，但对于餐饮创业毫无实践经验的我们来说，那还显得过于遥远，踏入餐饮领域，摸索出各个环节的内在脉络，首先能够在这个领域生存下去，才是我们现在需要去思考的。
眼前要做的是找到一个合适的经营场所，让我们的理想落地，于是我们打电话、转市场、查网页，想找一家合适的门脸，先做一个小的形象店出来。
这样一寻找才知道，现在的门市租赁普遍存在着一个怪现象，就是：转让费。或许也可以说是市场泡沫下衍生的合理现象，不管怎么说，它真实地存在着。
一个地段稍好些的门市，年租金可能是两三万，三四万，转让费却张口七八万，甚至十几万，很多时候让人感觉，生意本身已经不那么重要，找到一个下家，尽快挣到转让费才是根本，这种偏离市场本质的现象，我们亲眼所见已经造成了大量的不良经营，甚至空屋闲置等。
例如我们咨询一家大学附近的门市时，一家二十多平米的餐馆，正常月租金是2000元/月，转让费却是10万元，据房主说他接手时转让费是付给上家的，所以他出手时一定要回本才行。可是现在实体经济下滑，这种利益链条离断裂显然不远了，我们可不去做那最后一个接棒人，于是在一次次的转让费的漫天要价中，虽经多方寻找，我们没有找到合适的门脸。
价格是原因之一，还有另外一个原因是：我们还没有真正参与到这个行业里去，即使咬牙接下来门市，对于经营还根本心里没底，对于未来的风险还处在一种朦胧的状态。
记得我一位朋友说过一句很有道理的话：自信来自于对事物的深层把握。我们从来没有实践哪里来的把握？没有把握哪里来的自信？而近两年生意都不顺利的我们，已经承受不起太多的风险。对于这高昂的门市租金，我们实在不敢去冒这个险了。
但功夫不负有心人，经过多方寻找，最终我们在华电二校附近的冯庄找到了一排正在建设的门市，处在一个市场的街边，人流量还可以，经过咨询，过一个星期要招标，而且由于刚建成，没有转让费，价格还合理。
村委会的租赁负责人让我们回家等电话，可这一等半个月过去了，迟迟没有动作，打电话问说是还没研究好，让继续等。后来一位知情人告知。原来是由于本村关于门脸分配的方案矛盾激烈，迟迟定不下来的原因，可我们不能等了呀！夏天都要过去了呀，我们的主打产品是凉皮，季节性很强的呀！
于是，我们继续寻找我们的经营场所，立哥突然想到，既然门市暂时找不到合适的，他家不远的五号区市场正在发展中，可以去看看。
也许就是个天意，我们第一次去，就看到路边的还不错的位置那里坐着一位身穿制服的市场管理。简单一咨询，这个市场正在发展中，政策也比较宽松，附近居民区林立，做小吃还是个不错的地段，于是立哥我们两个人一商量，当即就定下了一个路边的地段，作为我们经营的第一个起点。
这可真的是零起点，连个门市都没有，只是路边的一个摊位。但是地点定好后，纠结马上就降临了，我们毕竟都曾经是登堂入室，办公室吹空调的人，现在如果出去练摊儿，又是本乡本土，让熟人看见面子可往哪儿搁呀！
到此时才发现，人有些时候真正需要突破的还就是自己，明知道这些纠结是自己心太窄的原因，却就是突破不了，就是鼓不起勇气去市场上开始我们的第一步。
这样拖了几天，有一次和我一位从事食品行业多年的大哥谈起我的想法，大哥很不以为然，他也是自己由几百元的一个小烤箱加工蛋糕开始，奋斗到了现在全市有多家连锁西饼屋的。
大哥给我说，小辉呀！其实我很久就想给你说说心里话了，但又怕你那时春风得意，听不进去。你这些年在企业担任销售主管什么的，觉得自己很风光，到哪里都是别人捧着，但你恰恰忽略了一点，你这种生活是在别人画好的圈子里生存，为别人创造价值，真正活出来的根本就不是你自己，至少不是完全的你自己，最近你遭遇了些坎坷，这也未必不是好事儿，老天给你个机会让你明明白白的活一回，你选择的行业也不错，何况又有做餐饮非常关键的核心技术，不要去听餐饮遍地那些话，生意是人做的，而且你有多年的销售经验，虽然行业不同但是道理相同，只要你真正用心去做，没有做不成的，你如果没有真正去实践过，连抱怨的资格都没有。至于说摆摊儿，面子之类的事情，真正做事的谁会在乎这些，真正用心去做出一个事业才是最有面子的，其他的一切只是经历而已，有什么大不了的呢？
大哥的一番长谈，让我当时就有了一种思想升华的感觉，那是一种压抑的释放，一种纠结的释怀，当我再次走出门去的时候，那些我本来很在乎的事情已经淡然了许多，那就来吧，我们的零起点！
自然门美食e族，一心一意做价值 但行好事!莫问前程