美食精选：八宝菠菜、水豆豉炒鸭掌、莴笋炒牛肉片、萝卜丝炒笋

八宝菠菜

材料：

菠菜、胡萝卜、香菇、冬笋、腰果、杏仁、核桃、葱、火腿、海米、味精、盐、香油

做法：

1.将菠菜洗净切成段、胡萝卜切丝、香菇切丝、冬笋切丝放入加了盐的，开水锅中焯熟。

2.腰果、杏仁、核桃放热油锅里过一下油，捞出控干油，压碎备用。

3.油烧热下葱丝，火腿丝、海米煸炒出香味。

4.放在所有焯熟的蔬菜丝上，加盐、味精、香油拌匀，撒上干果碎即可。

水豆豉炒鸭掌

材料：

鲜鸭掌500克，水豆豉60克，青红椒丁40克，小米椒圈10克。美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。

做法：

1、鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用。

2、锅里放色拉油烧至四成热，下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒，其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味，等淋入泡椒油、花椒油时，出锅装盘便好。

莴笋炒牛肉片

材料：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1. 将莴笋去皮切成丝状，牛肉洗净切薄片，干辣椒切末

2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时

3. 锅内倒油烧热，放入牛肉片入锅，用大火快炒约1分钟

4. 将牛肉片从油锅中捞起备用

5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内，用大火快炒约2分钟

6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉片放在莴笋上面即可

萝卜丝炒笋

材料：

芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、油、水、盐、鸡精

做法：

1.香菇泡发洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。

2.胡萝卜洗净切丝，芦笋洗净切段，大蒜切片。

3.起锅烧油，放入蒜片炒香。

4.加入胡萝卜和香菇，翻炒一会儿。

5.加入芦笋，加适量盐，翻炒一会儿。

6.加点水，继续翻炒至食材断生，水分收干。

7.加鸡精炒匀即可。